Ostavite pomfrit! kuhajte krumpir na ovih 5 zdravih načina & bull; zdravo zdravo

Krumpir je vrlo hranjiv gomolj. Sadrži malo masnoća i kalorija, a može vam pružiti gotovo 50 posto ukupne preporučene dnevne vrijednosti vitamina C, B6 i kalija. Krumpir je također obogaćen fitonutrijentima, organskim spojevima na biljnoj osnovi za koje se smatra da promiču opće zdravlje. Međutim, način kuhanja krumpira utječe na njegovu hranjivu vrijednost kao i na okus.

Krumpir se često smatra "udobnom hranom", hranom koja vam ne samo da može napuniti želudac, već i pružiti vam unutarnje zadovoljstvo - razmućen i obrađen maslacem dok ne omekša. kremast ili pržena do zlatne prhke na biljnom ulju. Međutim, znate, kad kuhate krumpir na ovaj način, zasićene masti i dodatne kalorije iz ovog načina kuhanja preokreću zdravstvene prednosti krumpira i zapravo vam daju "oružje za jesti, gospodine".

Zašto kuhanje krumpira prženjem šteti zdravlju?

Mala porcija pomfrita - pomfrit, hashbrown, curl pomfrit - od popularnih brzih obroka sadrži u prosjeku 200-340 kalorija. Ali, tko bi mogao podnijeti da naruči samo slane slane i masne krumpiriće? Jedna velika porcija krumpirića u restoranu brze hrane ima između 370 i 730 kalorija.

Od ove kalorijske vrijednosti obično se pohrani oko 8-17 grama masti, s oko 1,5-3,5 grama zasićenih masti za malu porciju pomfrita. Velika porcija pomfrita sadrži između 11-37 grama masti, s 4,5-8 grama zasićenih masti.

Pomfrit koji se poslužuje u restoranima često se umoči u kukuruzno ulje prije nego što se uopće prži. Rafinirano kukuruzno ulje smatra se jednom od najgorih vrsta ulja za ljudsko tijelo. Osim zasićenih masti, kukuruzno ulje ima 60 puta više upalnih omega-6 masnih kiselina od Omega-3.

Hrana pržena u hidrogeniranom biljnom ulju, poput kukuruza, repice i sojinog ulja, može posebno oštetiti zdravlje tijela. Polinezasićene masti sadržane u njima postat će užegle zbog stalnog zagrijavanja i podgrijavanja koje pogoršavaju njihovu strukturu. Prirodne i toplinom oštećene masti igraju veliku ulogu u promicanju upala u vašem tijelu, što je polazna točka za mnoge uobičajene zdravstvene probleme i bolesti, uključujući bolesti srca, pretilost, karijes, moždani udar i dijabetes.

Ostali načini kuhanja krumpira su zdraviji

Ali ipak, u redu je uživati ​​u krumpiru da biste se riješili "želje za ugljikom" koja vas i dalje proganja bez straha da ćete ugroziti svoje zdravlje i pokvariti svoj program prehrane. Ključ je u načinu kuhanja krumpira. Pokušajte se kloniti prženja i biljnog ulja.

Nastavite čitati ovaj članak kako biste saznali kako kuhati krumpir u raznim zdravijim alternativama, tako da možete uživati ​​u slasnom krumpiru, a da ga i dalje prate razne zdravstvene beneficije.

1. Para

Ne odustajte još jednom kad pročitate gornji naslov. Da, kuhani na pari krumpir zvuči prilično bljutavo i dosadno. Međutim, postoji mnogo načina da se od njega napravi apetizirajuće jelo.

Pospite svoje omiljene suhe začine po pari krumpira, dodajte prstohvat soli i papra. Dodajte čili u prahu za okus kicker-a ili ga pomiješajte s ružmarinom u prahu i kaduljom za ukusniji okus.

Ili, zašto ne probati svježe začinsko bilje? Grubo nasjeckajte peršin, bosiljak, kopar, timijan ili kadulju i pospite ih kuhanim krumpirom. Također dodajte začine, poput crnog papra i kima, kako biste dodali dubinu "dosadnom" kuhanom krumpiru. Svježe bilje ima puno antioksidansa koji se bore protiv slobodnih radikala. Listovi bosiljka sadrže protuupalna svojstva, a peršin pomaže u prevenciji raka. Crni papar ima antibakterijska svojstva, a kim pomaže probavnom sustavu vašeg tijela, kao i dobar izvor željeza.

Savjeti: za bogatiji okus krumpir možete umjesto kuhati na pari kuhati u povrtnoj ili mesnoj juhi - ne samo u vodi.

2. Juha

Kuhani krumpir narežite na kockice i dodajte ga ostalim komadima kuhanog povrća, poput brokule, mrkve, celera i luka, u juhu od povrća ili nemasnu pileću juhu. Također možete dodati komade piletine za pojačavanje proteina. Ne zaboravite začiniti slanom paprom i ostalim začinima.

Za "težu" verziju u krupicu stavite klinove krumpira i omiljeno povrće, pustite da prokuha. Nakon toga smanjite vatru, pokrijte posudu i pustite da krčka 20 minuta. Pustite da se malo ohladi, a zatim pire od krumpira i povrća ili dok ne postignete konzistenciju juhe koju želite. Dodajte začine i kuhajte još 5 minuta.

3. Mash (pire krumpir)

Umjesto maslaca krumpir zgnječite s obranim mlijekom ili nemasnim jogurtom. I jedno i drugo dobit ćete nježnu, kremastu teksturu pire krumpira koje volite, umanjenu za dodatne kalorije. Pire s pari karfiolom i kaduljom za poseban okus.

Za zdraviju verziju krumpir prvo možete kuhati kuhanjem sa šest režnja češnjaka. Ocijedite i zgnječite krumpir i češnjak, te dodajte sol, crni papar, narezanu ljutiku i tri žlice maslinovog ulja.

4. Salata

Zamijenite punokaloričnu majonezu običnim nemasnim jogurtom ili grčkim jogurtom za osvježavajuću salatu od krumpira. Krumpir narežite na sitne komade i pomiješajte ga s običnim jogurtom, dodajući luk, celer, crvenu papriku i nasjeckani kiseli krastavac. Pospite solju i paprom, miješajte dok se ravnomjerno ne raspodijeli.

5. Pecite

Pečenje krumpira s netaknutom kožom neće dodati masnoću i kalorijsku vrijednost. Konzumacijom kože zajedno s mesom krumpira dobiva se dodatna vlakna i kalij. Pečeni krumpir s kožicom daje 4 g vlakana i više od 900 mg kalija, dok jedenje mesa daje samo 2 g vlakana i oko 600 mg kalija.

Pečeni krumpir poslužite preliven običnim grčkim jogurtom, brokulom i umakom od salse ili nasjeckanim svježim začinskim biljem, umjesto da na njega dodate brdo naribanog sira, kiselog vrhnja ili maslaca. Savjet: prije pečenja zamotajte krumpir u aluminijsku foliju da zadrži sve hranjive tvari krumpir.

Ili, umjesto da naručite klinove od krumpira iz vašeg omiljenog restorana brze hrane, krumpir možete sami kuhati kod kuće. Krumpir narežite na guste klinove i stavite na tavu za pečenje. Namažite uljem zaitung i začinite solju i paprom. Pecite u pećnici na 450 ° C 15-20 minuta, okrećući jednom kako biste osigurali da klinovi porumene sa svih strana.

Alternativno, krumpir prerežite na pola i sastružite malo središta mesa; Premažite maslinovim uljem, pospite paprikom u prahu i pecite u pećnici. Pomiješajte ostatak umućenog krumpira s nasjeckanim dimljenim lososom, malo mozzarelle sira i nemasnom asan kremom za preljev.

Ako želite pomfrit, narežite krumpir po dužini (prvo ga kuhajte pet minuta), umočite "pomfrit" u razmućeni bjelanjak, ocijedite i stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici na 200 ° C 35 minuta, okrećući jednom kako biste osigurali da klinovi porumene sa svih strana. Kuhanje ovakvog krumpira smatra se zdravijim od prženja na puno ulja.

x