MSG je MSG, ovo su 4 opasnosti ako se prekomjerno konzumiraju

Rekao je da je kuhanje bez MSG-a poput kuhanja bez soli, zvano manje ukusno. Da, upotreba aroma ili pojačivača okusa u svakodnevnom kuhanju više nije neobična stvar. Počevši od domaćica, uličnih prodavača, do kuhara u restoranima, oni često dodaju MSG kako bi jela koja rade bila ukusnija i nadahnutija.

Eits, ali budite oprezni. Znate, većina konzumiranja MSG-a može uzrokovati razne opasne nuspojave za vaše tijelo.

MSG je drugo ime za MSG

Prije nego što saznate nuspojave MSG-a, dobro je upoznati se s ovom aromom hrane. Zapravo, MSG je drugo ime za mikin / mecin ili mononatrijev glutamat, zvani MSG. Za stanovnike Indonezije micin sigurno više nije neobična stvar.

MSG se već desetljećima koristi kao sastojak za kuhanje. MSG se dodaje kuhanju kako bi se dobio slani okus, sličan glutamatu koji se prirodno proizvodi od svježih sastojaka hrane, poput rajčice, šparoga, sira, mlijeka, ribe i mesa.

Nuspojave konzumiranja previše MSG-a

U osnovi je MSG siguran i koristan aromatični sastojak za hranu. Međutim, kao i kod raznih drugih sastojaka hrane, MSG se ne smije konzumirati u višku.

Neke od nuspojava koje se mogu pojaviti zbog konzumiranja previše hrane koja sadrži MSG su:

1. Glavobolja

Je li vas ikad oštro zaboljela glava nakon jedenja određene hrane? To bi mogao biti uzrok glavobolje koju osjećate jer jedete hranu koja sadrži previše mikina ili MSG-a.

Receptori okusa na stanicama jezika slični su receptorima za glutamat u stanicama mozga. Pa, to je razlog zašto je MSG u stanju pokrenuti razne abnormalne aktivnosti na živcima u vašem mozgu. Kada se živci u mozgu pretjerano stimuliraju, veća je vjerojatnost da ćete osjetiti vrtoglavicu i glavobolju.

Ako se ovo stanje nastavi, može prouzročiti smrt živčanih stanica u mozgu (neuroni). Zapravo, neuroni igraju vrlo važnu ulogu u izvršavanju moždanih funkcija.

2. Povećanje krvnog tlaka

I ne samo to, vjeruje se i da sadržaj glutaminske kiseline u MSG-u čini da se vaše krvne žile sužavaju i šire. Ovo suženje i širenje krvnih žila može prouzročiti značajan skok krvnog tlaka. Kao rezultat, vaš krvni tlak postaje visok nakon konzumiranja hrane koja sadrži MSG.

3. Sindrom kineskog restorana

Sindrom kineskog restorana skupina je simptoma koje osoba doživi nakon što konzumira hranu iz kineskih restorana. Ti simptomi uključuju glavobolju, crvenkasti osip na koži, slabost i letargiju, peckanje u grlu i pretjerano znojenje.

Smatra se da je ovo stanje posljedica pretjerane upotrebe MSG-a. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi bili sigurni da micin, zvani MSG, može uzrokovati simptome Sindrom kineskog restorana.

3. Oštećenje jetre

Kada se prekomjerno konzumira, MSG može izazvati upalu krvnih žila, oštećenje crvenih krvnih stanica, pa čak i smrt stanica u jetri. Studije su također pokazale da ta začina za hranu mogu potaknuti proizvodnju kemijskih spojeva u tijelu koji uzrokuju upalu.

S druge strane, većina namirnica koje sadrže MSG imaju visok udio transmasnih kiselina. Studije pokazuju da kombinacija MSG-a i trans-masti može uzrokovati bezalkoholnu masnu bolest jetre. Bezalkoholna masna jetra sama je po sebi potencijalno ozbiljan oblik bolesti. Ako se ne liječi pravilno, ovo stanje može dovesti do ciroze i zatajenja jetre.

4. Dijabetes

Oštećenje jetre uzrokovano unosom previše hrane koja sadrži MSG također može dovesti do rezistencije na inzulin. Rezistencija na inzulin je stanje koje se javlja kada vaša gušterača proizvodi inzulin, ali stanice u vašem tijelu ne koriste ga kako bi trebalo. Kao rezultat, dolazi do nakupljanja šećera u krvi.

Ova vrsta inzulinske rezistencije jednaka je onoj koja se javlja kod dijabetesa tipa 2. Ako ne dobijete odgovarajuće liječenje, ovo stanje može uzrokovati visoku razinu šećera u krvi, tijelo se osjeća slabo i nemoćno te povećava apetit.

Upotrijebite dovoljno MSG-a

Važno je znati da MSG nije uvijek izravni uzrok gore spomenutih nuspojava.

Osim brojnih kontroverzi oko jezika MSG-a za zdravlje, Američka uprava za hranu i lijekove (FDA) ili ekvivalent Indonezijske uprave za hranu i lijekove (POM) proglasila je MSG sigurnim sastojkom hrane općenito službenom oznakom GRAS. SZO i indonezijsko Ministarstvo zdravlja složili su se oko toga.

U mnogim slučajevima razne druge nuspojave MSG-a mogu potaknuti i mnogi drugi čimbenici. Na primjer, zato što usvajate nezdrav način života, poput pušenja, pijenja alkohola, rijetkog vježbanja i jedenja hrane s puno masnoće.

Dakle, nemojte odmah pomisliti da je MSG opasan. Sve dok se ne konzumira višak, MSG je sigurna aroma za hranu. Unatoč tome, od vas se traži da uvijek budete svjesni zdravstvenih nuspojava koje se mogu pojaviti zbog jedenja MSG-a. Pogotovo za one koji su osjetljivi na jesti hranu koja sadrži MSG.

Kako spriječiti MSS nuspojave

Jedini učinkovit način da se spriječe nuspojave MSG-a jest ograničiti ili ih uopće ne konzumirati.

Ako jedete u restoranu ili uz cestu, zamolite prodavača ili konobaricu da ne dodaje MSG hrani koju naručite. U međuvremenu, kad se kuhate kod kuće, pokušajte što je više moguće da ne koristite MSG.

Da bi hrana bila ukusna i apetitna, možete dodati prirodni MSG iz sastojaka u kuhinji. Neki od njih uključuju luk, šparoge, origano, gljive, meso saping, piletinu, patku, morski plodovi i tako dalje. Morsku sol i himalajsku sol također možete koristiti kao zdravu zamjenu za MSG.

Također biste trebali izbjegavati jesti brzu hranu, smrznutu hranu (smrznuta hrana), i konzervirana hrana jer ove tri vrste hrane obično sadrže puno MSG-a. Svakako provjerite naljepnicu sastojaka i nutritivnog sastava na ambalaži prije kupnje.

MSG, MSG ili micin često se navode pod drugim imenima kao što su mononatrijev L-glutamat monohidrat, natrijev glutamat monohidrat, glutaminska kiselina, MSG monohidrat ili mononatrijeva sol.

x