Biljka stevija kao zamjena za šećer, zdravija? & bik; zdravo zdravo

Jeste li ikad čuli za sastojke hrane kao zamjenu za šećer? Postoje razne zamjene za šećer, uključujući prirodna sladila, šećerne alkohole i umjetna sladila. Sama stevija ne spada u ove tri kategorije. Biljka stevija kategorizirana je kao novo zaslađivač (nova sladila). Zašto je to? Znači li to da stevija sadrži mnoge prednosti u odnosu na druga zaslađivače?

Što je Stevia?

Stevija se vadi iz lišća biljaka koje pripadaju obitelji Ateraceae, često povezanim s biljkama tratinčica ili ambrozija . U Paragvaju i Brazilu ljudi su stotinama godina koristili lišće s biljaka Stevia rebaudiana (Bertoni) za zaslađivanje hrane. Čak se i stevija koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje želučanih problema, opeklina, a ponekad se koristi kao kontracepcija u zemlji.

Slijede neke od različitih vrsta stevije:

Stevija sa zelenim lišćem

• Prerađeno od svih vrsta stevije
• Jedinstveno jer zeleni listovi stevije ne sadrže kalorije ili šećer, ali su slatkog okusa
• Koristi se u Japanu i Južnoj Americi tisućama godina kao prirodno zaslađivač i lijek
• Ima vrlo slatkast okus, 30-40 puta slađi od šećera
• Ima blagodati povezane s razinom šećera u krvi, rakom, kolesterolom, visokim krvnim tlakom
• Dobar način da ga jedete je jesti ga umjereno

Ekstrakt stevije

• Većina proizvoda ekstrahira slatke i pomalo gorke dijelove (rebaudiozid) iz stevije. U steviozidu (listiću slatke stevije) nisu utvrđene nikakve zdravstvene koristi.
• Nema kalorija ni šećera
• Ima slađi okus u usporedbi sa stevijom koja dolazi iz lišća
• Čak 200 puta slađi od šećera

Je li biljka stevije sigurna za konzumaciju?

Većina se ljudi osjeća dobro nakon konzumiranja stevije, ali treba naglasiti da svaka osoba različito reagira na steviju. Blagodati i učinci konzumacije stevije ovise o vrsti stevije koju konzumirate. Kada sladilo s malo kalorija dobije odobrenje FDA-e, to znači da je zaslađivač siguran za upotrebu. Međutim, nije sva stevija uravnotežena. Postoji nekoliko vrsta stevije koje se proizvode s više kemijskih procesa od stevije. Čak i sa svojim negativnim učincima, i dalje su potrebna daljnja istraživanja kako bi se utvrdili negativni učinci koje stevija stvarno uzrokuje.

Stevia nema kalorija i u istoj je količini 200 puta slađa od šećera. Budući da u ovoj zamjeni za šećer nema kalorija, očito bismo pretpostavili da je ovo zaslađivač dobro za prehranu. Međutim, postoji nekoliko studija koje pokazuju da zamjena šećera umjetnim zaslađivačima ili drugim niskokaloričnim zaslađivačima ne olakšava automatski gubitak kilograma.

Prema studiji u Međunarodnom časopisu za pretilost i srodne metaboličke poremećaje, studija iz 2004. godine na miševima pokazala je da niskokalorična sladila vode životinje do prejedanja. Jedan je autor studije kasnije tvrdio da ljudi koji koriste umjetna sladila mogu imati zdravstvenih problema povezanih s viškom šećera, poput metaboličkog sindroma. Ovaj sindrom može potaknuti dijabetes.

Morate znati, postoje i druga mišljenja koja otkrivaju da stevija nema nuspojava na kratkotrajne metaboličke probleme. Čak i studija iz 2010. godine, u kojoj je sudjelovalo 12 ljudi koji su bili pretili i 19 ljudi koji su bili mršavi, nije pronašla pretjerano ponašanje u prehrani. Šećer u krvi nakon obroka koji sadrži steviju također je niži od šećera u hrani koja sadrži šećer. Stevia također može smanjiti razinu inzulina u usporedbi s drugim umjetnim zaslađivačima, poput aspartama i saharoze.

Koje su blagodati stevije?

Na temelju web stranice draxe.com postoji nekoliko studija koje pokazuju sposobnost stevije kao prirodnog liječenja. Ove biljke mogu donijeti koristi procesu ozdravljenja. Koje su povlastice?

• Ima antikancerogene sposobnosti. Časopis Kemija hrane Objavljeno hrvatsko istraživanje pokazuje da se smatra da stevija ima potencijalne koristi za prirodno liječenje raka debelog crijeva, u kombinaciji s lišćem kupine.
• Dobro za dijabetes. Korištenje stevije umjesto šećera bit će vrlo korisno za dijabetičare. Na temelju časopisa objavljenog u Journal of Dietary Supplement, izvršena je procjena utjecaja stevije na miševe s dijabetesom, a zatim je utvrđeno da miševi kojima je dobivano oko 200 i 500 mg dnevno imaju smanjenu razinu šećera u krvi, triglicerida i lužina fosfataza. Ljudske studije također su pokazale da konzumacija stevije prije jela može smanjiti razinu šećera u krvi i inzulina nakon obroka.
• Snižavanje visokog krvnog tlaka. Utvrđeno je da glikozidi u ekstraktu stevije šire krvne žile i povećavaju izlučivanje natrija, što oboje može pomoći u održavanju krvnog tlaka na zdravoj razini.

Doista, postoji mnogo različitih vrsta blagodati stevije, ali da biste je konzumirali, trebali biste je kušati samo umjereno. Ipak izbjegavajte pretjeranu konzumaciju.