Koliko je zdravo biti vegan? & bik; zdravo zdravo

Biti vegan nije samo stil života, već može biti i životni izbor. Mnogo je razloga, kao i razmatranja zašto netko odlučuje biti vegan, ali tri uobičajena razloga zbog kojih ljudi odlučuju biti vegani jesu poštovanje prava životinja, okoliša i zdravlja.

Međutim, je li istina da veganska prehrana može učiniti zdravim i izbjeći razne bolesti?

Koja je razlika između veganskog i vegetarijanskog?

Prije daljnje rasprave, prvo biste trebali znati što je vegan. Veganska je prehrana koja jede samo biljnu hranu, poput povrća, voća, orašastih plodova i sjemenki. Vegani ne jedu hranu koja dolazi iz životinjskih izvora, uključujući životinjske proizvode, poput mlijeka, jaja, sira, meda i drugih.

Stoga ne čudi da veganska prehrana sadrži puno vlakana, magnezija, folne kiseline, vitamina C, vitamina E, željeza i mnogih fitokemikalija koje dolaze iz biljaka. Suprotno tome, veganskoj prehrani obično nedostaje kalorija, zasićenih masti i kolesterola, omega-3 masnih kiselina, vitamina D, kalcija, cinka i vitamina B12 koji se nalaze u mnogim životinjama.

Blagodati veganske prehrane

Zbog prehrane samo biljnom hranom, vegan ima sljedeće prednosti:

1. Manji rizik od srčanih bolesti

Istraživanja pokazuju da su vegani mršaviji od vegetarijanaca, imaju niži LDL i ukupni kolesterol, a također niži krvni tlak. Budući da vegani jedu puno voća i povrća s puno vlakana, folne kiseline, antioksidansa i fitokemikalija, vegan ima niži kolesterol u krvi. Konzumacija cjelovitih žitarica, soje i orašastih plodova u veganima može zaštititi od bolesti srca.

2. Smanjivanje rizika od raka

Povrće i voće sadrže mnogo hranjivih sastojaka koji mogu zaštititi tijelo od raka. Jedna od hranjivih tvari koje se nalaze u povrću i voću su složene fitokemikalije za koje se zna da su korisne za prevenciju raka. Fitokemikalije su korisne kao antioksidanti i provode anti-proliferativne aktivnosti. Te fitokemikalije mogu inhibirati neke stanice uključene u stvaranje raka.

Međutim, zbog prehrane koja ne konzumira nikakve životinjske izvore hrane, zdravlje kostiju vegana još uvijek je predmet rasprave.

Kako veganska prehrana utječe na zdravlje kostiju?

Biti vegan obično nema mnogo vitamina i minerala koji dolaze iz životinjske hrane, poput kalcija i proteina. Zapravo su kalcij i proteini potrebni za zdravlje kostiju.

Istraživanja na azijskim ženama koje postaju vegetarijanke iz vjerskih razloga pokazuju da imaju malo unosa proteina i kalcija. Neadekvatan unos proteina i kalcija povezan je s gubitkom gustoće kostiju i prijelomima kukova i kralježnice u starijoj dobi. Neadekvatan unos kalcija obično je problem mnogim veganima.

Osim kalcija i bjelančevina, na zdravlje kostiju utječu i vitamin D, vitamin K, kalij i magnezij koji se tim hranjivim sastojcima mogu naći u soji, voću i povrću. Dakle, s druge strane, također se pretpostavlja da veganska prehrana može zadovoljiti prehrambene potrebe potrebne za zdravlje kostiju.

Sve dok se unos kalcija i vitamina D u vegane pravilno ispuni, čini se da zdravlje kostiju veganima nije problem jer u veganskoj prehrani postoje i drugi potporni čimbenici za zdravlje kostiju. Vegani svoje potrebe za kalcijem mogu podmiriti iz lišća kelja, bokoja, badema, soje i drugih izvora hrane koji su obogaćeni kalcijem. Soja i zeleno povrće također sadrže puno vitamina D, koji pomaže tijelu da apsorbira kalcij. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se ojačali dokazi da veganska prehrana ne utječe na zdravlje kostiju.

Jesu li vegani u riziku od nedostatka hranjivih sastojaka?

Budući da veganska prehrana jede samo biljnu hranu, veganska prehrana također nosi rizik od nedostatka mnogih hranjivih sastojaka koji se nalaze u hrani životinjskog izvora.

Veganska prehrana ne jede ribu i jaja, pa veganima prijeti rizik od nastanka nedostatka omega 3 masnih kiselina, uključujući EPA i DHA, koje su ključne za zdravlje srca i mozak.

Veganska prehrana također je izložena manjku željeza jer je hrana bogata željezom izvori hrane životinjskog podrijetla, poput crvenog mesa. Stoga bi vegani trebali jesti više biljne hrane koja sadrži željezo i vitamin C kako bi pomogli apsorpciji željeza. Osim željeza, veganska prehrana također je izložena riziku od nastanka nedostatka vitamina B12, pri čemu manjak željeza i vitamina B12 može rezultirati anemijom. Da biste to spriječili, možda ćete trebati uzimati vitamin B12 i dodatke željezu.

Kako možete održati svoje tijelo u potpunosti hranjenim iako ste na veganskoj prehrani?

Zapravo, vegani mogu zadovoljiti ove važne prehrambene potrebe voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama i orašastim plodovima koje jedu. Na primjer, uobičajene bjelančevine koje dobivate iz mesa, piletine ili ribe možete dobiti jedući orašaste plodove, soju, tempeh, tofu i druge proizvode od graha.

Da biste imali zdravu vegansku prehranu, najbolje je:

• Jedite najmanje pet različitih porcija voća i povrća svaki dan.
• Izvore ugljikohidrata možete dobiti iz krumpira, kruha, riže, tjestenine ili drugih izvora vlakana ugljikohidrata. Ako želite, odaberite izvor ugljikohidrata iz cjelovitih žitarica.
• Zamijenite svoje proizvode od životinjskog mlijeka sojinim mlijekom. Odaberite one koji sadrže malo masnoće i šećer.
• Jedite i razne orašaste plodove kako biste zadovoljili svoje potrebe za proteinima.
• Odaberite hranu s nezasićenim uljima i jedite u malim obrocima.
• Ne zaboravite zadovoljiti potrebe za tekućinom, najmanje 8 čaša dnevno.