Sadržaj:
- Izbor sastojaka spužve na pari
- Klasični recept za spužvu na pari s cvjetanjem
- Sastojci (za 24 komada):
- Kako napraviti klasičnu cvjetanu spužvu na pari:
- Recept za kuhanje na pari spužve s cvjetnim točkicama
- Sastojci (za 12 komada):
- Kako napraviti biskvit na pari s točkicama:
Izrada spužve na pari je nezgodna. Osim što morate paziti na doziranje sastojaka i kako ih pravilno napraviti, da biste dobili savršene rezultate (spužva na pari puca nakon kuhanja na pari), morate obratiti pažnju i na dvije druge važne stvari, kao što su odabir sastojaka i ispravnost tehnika izrade spužve na pari. Dakle, što je recept spužve na pari koji je jednostavan, praktičan, a opet ukusan i zasitan za iftar jela?
Izbor sastojaka spužve na pari
Za izradu spužve na pari koristi se pet osnovnih sastojaka. Ne smijete samo birati sastojke, već morate obratiti pažnju i na brojne stvari poput sljedećih.
- Jaje. Odaberite jaja koja su kvalitetna i nisu trula
- Šećer. boja i šećer utječu na teksturu spužve na pari. Odaberite sitnozrnati granulirani šećer kako biste dobili pravu teksturu spužve na pari.
- Emulgator za kolače . Možda ga bolje poznajete kao SP / ovalet / TBM. Njegova je funkcija razviti volumen kolača.
- Brašno. Odaberite pšenično brašno sa srednjim ili niskim udjelom proteina, količina upotrebe mora se prilagoditi potrebama u receptu.
- Mast. Služi da kolač bude mekši. Možete koristiti margarin, ulje, mlijeko ili kokosovo mlijeko.
Klasični recept za spužvu na pari s cvjetanjem
Ova klasična cvjetna spužva na pari spužva je na pari koju često vidite i možda jedete jer je široko dostupna na tržnicama ili u prodavaonicama kolača. Ova spužva na pari obično ima pretežno bijelu boju, sa smeđom na vrhu. Koji su sastojci i kako su napravljeni?
Sastojci (za 24 komada):
- 5 jaja
- 500 grama šećera
- Emulgator za kolače / SP 1 žlica
- Brašno srednje bjelančevina
- 500 grama
- Prašak za pecivo ½ žlice
- 1 boca svježe gazirane vode
- 1 žličica esencije vanilije
- 4 kapi čokoladne boje
Kako napraviti klasičnu cvjetanu spužvu na pari:
- Istucite sve sastojke osim čokoladne paste dok ne postanu čvrste oko 10 minuta.
- Uzmite žlicu povrća od tijesta (možete koristiti kutlaču), dodajte smeđu boju. Dobro promiješati. Ostatak tijesta ostavite bijelim.
- Žlicom dodajte bijelo tijesto u parni kalup za spužvu obložen papirom za pečenje. Na vrh dodajte tijesto od čokolade.
- Na pari 15 minuta na jakoj vatri dok se ne skuha. Izvadite i poslužite.
Recept za kuhanje na pari spužve s cvjetnim točkicama
Ako osjećate da posluživanje klasične cvjetane spužve na pari za uobičajeni iftar obrok, možda možete isprobati ovaj recept spužve na pari u cvjetnim točkicama jedinstvenog oblika.
Sastojci (za 12 komada):
- 2 jaja
- 200 grama šećera
- Emulgator za kolače / SP ½ žlice
- Srednje proteinsko brašno 200 grama
- Prašak za pecivo ½ žličice
- Crvena soda 200 ml
- Esencija vanilije ½ žličice
- Čokoladna pasta po ukusu
- 100 grama tamne čokolade za kuhanje, narezano na kockice
Kako napraviti biskvit na pari s točkicama:
- Umutite sve sastojke, osim čokoladne paste, dok ne postanu bijeli i čvrsti 10 minuta.
- Uzmite 50 grama tijesta, dodajte čokoladnu pastu. Dobro promiješati. Stavite ga u plastični trokut.
- Žlicom prelijte smjesu jagoda u poparjeni kalup spužve obložen papirom za pečenje na pola. Napunite čokoladom, ponovno prekrijte osnovnim tijestom dok se ne napuni.
- Na vrhu od čokoladnog tijesta napravite motiv u točkice.
- Na pari 15 minuta na jakoj vatri dok se ne skuha.
x
