Glukoza vs. fruktoza, koji je šećer zdraviji za tijelo?

Svaki dan ne možete pobjeći od konzumiranja šećera. Razlog je taj što gotovo sva hrana ili piće koje konzumirate sadrže šećer u određenoj količini. Međutim, ne zna sva slatkoća samo od jedne vrste šećera, znate. Iako vaš jezik ne može razlikovati, vaše se tijelo može razlikovati i drugačije reagirati. Glukoza i fruktoza su dvije vrste jednostavnih šećera s različitim prednostima i reakcijama u tijelu. Pa, koje su ostale razlike? Hajde, odgovor saznajte u sljedećoj recenziji.

Razlika između glukoze i fruktoze

Jednostavni ugljikohidrati kategorizirani su kao monosaharidi i disaharidi. Monosaharidi su najosnovnija vrsta jednostavnih ugljikohidrata i sastoje se od samo jedne jedinice šećera. Pa, glukoza i fruktoza su uključeni u monosaharide. Iako pripadaju istoj vrsti, glukoza i fruktoza imaju nekoliko osnovnih razlika, uključujući sljedeće:

1. Proces u tijelu

Glukoza je najvažniji i najomiljeniji monosaharid u tijelu. Glukoza se naziva i šećerom u krvi, jer kad uđe u tijelo, sadržaj šećera u hrani prenosit će se u krv. Ovaj šećer u krvi povezan je s enzimima glukokinaza ili heksokinaza tijekom metaboličkih procesa u tijelu.

Kada jedete ugljikohidratnu hranu, vaše tijelo je prerađuje u jednostavne šećere u obliku glukoze. Ova se glukoza može odmah upotrijebiti kao energija ili pohraniti u mišićne ili jetrene stanice kao glikogen za daljnju upotrebu.

U normalnim okolnostima gušterača proizvodi inzulin koji funkcionira za transport šećera u krvi do tjelesnih stanica. Kada u krvi ima previše šećera, inzulin će transportirati šećer u stanice tako da razina šećera u krvi ostane stabilna.

U međuvremenu, fruktoza se razlikuje od ostalih vrsta šećera jer ima drugačiji metabolički put. Ova fruktoza nije preferirani izvor energije za mišiće i mozak. To je zato što se fruktoza u jetri metabolizira samo enzimom fruktokinaza i ona je lipogena, koja stvara tjelesnu masnoću.

2. Izvori hrane

Većina hrane u osnovi sadrži glukozu, fruktozu ili čak oboje. Ove dvije vrste šećera glavni su izvor energije za tijelo, koje se prirodno može naći u svježem voću i povrću.

Cijele žitarice sadrže više glukoze nego fruktoze. Primjeri su kruh, grickalice poput čipsa i krekera, instant zobene pahuljice, žitarice, granola i tjestenina.

U međuvremenu je fruktoza poznatija kao voćni šećer jer se nalazi u mnogim plodovima. Fruktoza ima slađi okus od ostalih vrsta šećera. Ostali prirodni izvori fruktoze nalaze se u medu i povrću, a također se često dodaju gaziranim pićima i pićima s okusom voća.

3. Fruktoza povećava tjelesnu masnoću

Prednost glukoze je u tome što ne povećava trigliceride ili masnoće u krvi. Suprotno tome, fruktoza je lipogena ili stvara više masti.

Kada jedete ugljikohidratnu hranu, fruktoza neće stimulirati proizvodnju inzulina poput glukoze. Zbog toga fruktoza koja ulazi u tijelo ne može kontrolirati razinu šećera u krvi. To je zabrinjavajuće jer fruktoza dodaje više unosa masti nego ostali ugljikohidrati.

Prema studiji objavljenoj u Journal of Nutrition and Metabolism 2013. godine, razina fruktoze u tijelu može pokrenuti metabolički sindrom, medicinsko stanje koje može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa. Razlog je taj što fruktoza može povećati lipide u krvi kod odraslih ljudi u samo dva tjedna, dok pića zaslađena glukozom ne.

Studija objavljena u Journal of Nutrition and Metabolism 2013. godine navodi da fruktoza može povećati mokraćnu kiselinu u krvi. U međuvremenu, u drugoj studiji objavljenoj u Annals of New York Academy of Sciences 2011. godine navedeno je da fruktoza može povećati abnormalne lipide u krvi i rezistenciju na inzulin.

Iako je glukoza u cjelini zdravija od fruktoze, i dalje morate ograničiti dnevni unos šećera iz hrane bogate šećerom. Namijenjeno je izbjegavanju različitih zdravstvenih problema poput pretilosti, dijabetesa i bolesti srca. Stoga Ministarstvo zdravlja Republike Indonezije preporučuje ograničavanje konzumacije šećera, naime 50 grama ili ekvivalent 5-9 žličica dnevno.

x