Je li sigurno koristiti neljepljivo posuđe za zdravlje?

Gotovo sve domaćice koriste neprianjajuće lonce i tave za svakodnevno kuhanje kod kuće. Nelepljivi premaz savršen je za okretanje palačinki, prženje jaja ili kuhanje delicija koje se lako lijepe za tavu ili tavu. Međutim, neljepljivi premazi, poput teflona, ​​izazvali su kontroverzu. Neki tvrde da je tvar opasna i da je povezana sa zdravstvenim stanjima poput raka. Drugi inzistiraju na tome da je kuhanje s neprianjajućim posuđem apsolutno sigurno.

Teflon, vrsta kemikalije koja pokriva posuđe za kuhanje

Razno posuđe za kuhanje koje se ne lijepi, poput tava ili tava, presvučeno je materijalom nazvanim politetrafluoretilen (PTFE), koji je poznat kao teflon.

Teflon je sintetska kemikalija koja se sastoji od atoma ugljika i fluora. Prvi je put izgrađen 1930-ih, a pruža nereaktivnu površinu koja se ne lijepi i gotovo bez trenja.

Neprianjajuća površina čini posuđe s teflonskim premazom ugodnim i lakim za čišćenje. Također je potrebno malo ulja ili maslaca, što ga čini zdravim načinom kuhanja i prženja hrane.

Uz to, teflon se koristi i za izradu presvlaka od žice i kabela, štitnika od tkanine i tepiha i vodonepropusnih tkanina za gornju odjeću poput kabanica.

Međutim, korištenje neprianjajućeg pribora za kuhanje postavlja vlastite brige. Ova se zabrinutost javlja jer se smatra da kemikalija nazvana perfluorooktanska kiselina (PFOA), koja se prije koristila za proizvodnju neljepljivog posuđa, ima štetne učinke na zdravlje.

Zatim, je li sigurno kuhati s neprianjajućim posuđem?

Trenutno su svi proizvodi od teflona bez PFOA. Stoga učinci izloženosti PFOA na zdravlje više nisu problem. Međutim, PFOA se koristio u proizvodnji teflona do 2013. godine.

Iako se većina PFOA u posudi obično izgara na visokim temperaturama tijekom proizvodnog postupka, mala količina ostaje u konačnom proizvodu. Bez obzira na to, studije su otkrile da teflonsko posuđe nije značajan izvor izloženosti PFOA.

PFOA povezan je s nekoliko zdravstvenih stanja, uključujući poremećaje štitnjače, kronične bolesti bubrega, bolesti jetre i rak testisa. Također je povezan s neplodnošću i niskom porođajnom težinom.

Opasnosti od upotrebe previše vrućeg posuđa s neprianjajućim posuđem

Općenito, teflon je siguran i stabilan spoj. Međutim, na temperaturama višim od 300 Celzijevih stupnjeva, teflonski premaz na neprianjajućem posuđu počinje se raspadati, oslobađajući otrovne kemikalije u zrak. Udisanje ovih para može izazvati polimernu dimnu groznicu, poznatu i kao teflonska gripa.

Polimerna smogova groznica sastoji se od privremenih simptoma, poput gripe, hladnoće, vrućice, glavobolje i bolova u tijelu. Ovi se simptomi mogu pojaviti 4-10 sati nakon izlaganja, a stanje će nestati u roku od 12-48 sati.

Nekoliko malih studija također je izvijestilo o ozbiljnijim nuspojavama zbog izlaganja teflonskom pregrijavanju, uključujući oštećenje pluća.

Međutim, u svim prijavljenim slučajevima, osoba je bila izložena teflonskim isparenjama koja su se pregrijala do ekstremne temperature od najmanje 730 stupnjeva Celzijusa ili 390 stupnjeva Celzija, a bila je izložena tijekom duljeg razdoblja od najmanje četiri sata.

Alternativa neprianjajućem posuđu

Moderno neljepljivo posuđe obično se smatra sigurnim. Međutim, ako ste i dalje zabrinuti zbog bilo kojeg od mogućih učinaka na zdravlje, možete isprobati druge mogućnosti posuđa.

Evo nekoliko alternativa posuđa bez teflona.

• Ne hrđajući Čelik, vrlo dobro za sotiranje i posmeđivanje hrane. Izdržljiv je i otporan na ogrebotine. Također je siguran za pranje i jednostavan za čišćenje.
• Posuđe od lijevanog željeza, neljepljiv, izdržljiv i može podnijeti temperature iznad onoga što se smatra sigurnim za neljepljive lonce i tave.
• Kamen, može ravnomjerno zagrijavati posuđe i nije ljepljivo kad je začinjeno. Također je otporan na ogrebotine i može se zagrijati na vrlo visoke temperature.
• Keramičko posuđe,relativno je novi proizvod, ima izvrsna svojstva koja se ne lijepe, ali premaz se lako ogrebe.
• Silikonsko posuđe. Silikon je sintetička guma koja se koristi u priboru za pečenje i kuhinjskom posuđu.

x