Rezanci ili riža, koja je zdravija za jesti? & bik; zdravo zdravo

Oboje su izvori ugljikohidrata, rezanci i riža ponekad se konzumiraju zajedno. Često zamjenjujete i konzumaciju bijele riže instant rezancima, pretpostavljajući da kalorija neće biti toliko ako rižu jedete u kompletu s prilozima. Ali koje su prednosti i nedostaci rezanca i riže kao izvora ugljikohidrata? Što je zdravije kao svakodnevna hrana, rezanci ili riža?

Prvo upoznajte vrste ugljikohidrata

Prije daljnje rasprave o boljem izboru između rezanci ili riže, dobro je prvo znati što su ugljikohidrati, uključujući vrste. Ugljikohidrati su jedna vrsta hranjivih sastojaka potrebnih tijelu. Služeći kao glavni izvor energije, ugljikohidrati su poznati i kao glavna hrana. U tijelu se ugljikohidrati pretvaraju u glukozu koja tada djeluje kao gorivo za tjelesne stanice. Kada je riječ o konzumaciji ugljikohidrata, prema Harvard T.H. Chan School of Public Health, vrsta ili kvaliteta ugljikohidrata koje konzumirate važniji su od izračuna količine ugljikohidrata koje pojedete.

Široko govoreći, postoje dvije vrste ugljikohidrata, i to jednostavni i složeni ugljikohidrati. Jednostavni ugljikohidrati, na primjer, su kruh, peciva i kolači. Primjeri ovih vrsta jednostavnih ugljikohidrata poznati su i kao rafinirano zrno . To znači da vrsta hrane dolazi iz žitarica koje su prethodno obrađene. Preradom ovih žitarica želi se povećati rok trajanja proizvoda, ali uzrokuje i gubitak raznih važnih hranjivih sastojaka poput vitamina i minerala u žitaricama. Ova vrsta ugljikohidrata igra veliku ulogu u povećanju vaše tjelesne težine i potencijalno može uzrokovati brzi porast razine šećera u krvi, tako da s vremenom može pokrenuti rezistenciju na inzulin i dovesti do dijabetesa melitusa.

U međuvremenu, složeni ugljikohidrati zdravija su vrsta ugljikohidrata. Složeni ugljikohidrati obično su neprerađeni ili su samo malo obrađeni. Primjeri uključuju kruh od cjelovitih žitarica, kvinoju, smeđu rižu, crnu rižu, cjelovite žitarice, povrće i voće. Ova vrsta ugljikohidrata bogata je vitaminima, mineralima, vlaknima i fitonutrijentima. Vrste hrane koje sadrže složene ugljikohidrate mogu se dobiti iz njih cjelovite žitarice . Suprotno od rafinirano zrno , cjelovite žitarice su sjemenke koje su još uvijek netaknute na koži tako da su razine vitamina i minerala obično još uvijek potpune. Savjetuje se jesti širu raznolikost složenih ugljikohidrata od jednostavnih ugljikohidrata.

Rezanci ili riža, koja je zdravija?

U osnovi su rezanci ili riža izvori ugljikohidrata. Za usporedbu, 100 grama bijele riže sadrži 175 kcal kalorija. Za iste kalorije potrebno je 50 grama jufke (vrsta suhe, nekuhane jufke). Dakle, u istoj količini, na primjer oba 100 grama, rezanci će pridonijeti više kalorija. Ali ako pitate koja je zdravija, onda su i bijela riža i rezanci koje obično konzumirate manje-više isti. Vraćajući se na prethodni koncept, vrsta ugljikohidrata koju konzumirate važnija je u usporedbi s koliko ugljikohidrata pojedete.

Rezanci i riža su prerađeni proizvodi rafinirano zrno

Rezanci koje obično jedemo su prerađeni od pšeničnog brašna. Ako se ne kaže da su rezanci napravljeni od brašna cjelovite žitarice , tada su rezanci uključeni u vrstu obrađenog proizvoda rafinirano zrno . Dok je bijela riža već uključena u vrstu rafinirano zrno . Dakle, ako pogledate vrste, i rezanci i riža klasificirani su kao prerađeni proizvodi od žitarica. Previše rafiniranih proizvoda od žitarica može povećati rizik od razvoja metaboličkog sindroma. Rafinirano zrno također može potaknuti upalu u tijelu i može dovesti do degenerativnih bolesti kao što su bolesti srca, moždani udar i dijabetes.

Glikemijski indeks rezanaca i riže je visok

Glikemijski indeks mjera je kojom se opisuje kako hrana može utjecati na povećanje razine šećera u krvi. Što je veći broj glikemijskog indeksa, to je veća njegova sposobnost da poveća razinu šećera u krvi. Glikemijski indeks je visok ako je iznad 70, umjeren ako je u rasponu 56-69, a nizak ako je ispod 55. Bijela riža ima vrijednost glikemijskog indeksa 73, dok su hrana poput tjestenine i tjestenine obično u srednja kategorija glikemijskog indeksa.

Pa, je li bolje jesti rižu ili rezance?

Osim naslijeđene prirode rezanci i riže, način na koji jedete ove vrste hrane utječe i na to je li jedan od njih zdraviji ili ne. Ako jedete tjesteninu s nadom da ćete smanjiti kalorije u usporedbi s jelom riže s prilozima, možda trebate preispitati. Kalorije u jednom pakiranju instant rezanci mogu doseći 400 kcal. O visokim razinama zasićenih masti i natrija ne govorimo. Ako pojedete 100 grama riže s jednom srednjom kriškom nemasnog mesa, broj kalorija ne smije premašiti 300 kalorija. Zajedno s povrćem i voćem koje imaju nisku kaloriju, dobivate hranjiv obrok s jednakim brojem kalorija kao i pakiranje instant rezanaca.

Dakle, ako ste suočeni s izborom jesti li rezance ili rižu, neke stvari koje biste trebali uzeti u obzir su:

• Vrste ugljikohidrata: rezanci od cjelovitih žitarica ili cjelovite žitarice bilo bi bolje u usporedbi s bijelom rižom koja uključuje rafinirane žitarice ili rafinirano zrno . Međutim, smeđa riža ili crna riža kvalitetnija je od jufki brze kuhinje koje obično konzumirate.
• Kako ga poslužujete: jelovnici s prženom rižom mogu sadržavati više ugljikohidrata u usporedbi s rezancima. Suprotno tome, konzumacija instant rezanaca ponekad doprinosi više kalorija od konzumiranja riže u kompletu s prilozima umjereno.