7 Zanimljive prednosti wasabija za zdravlje tijela

Shoyu aka soja sos glavni je dodatak bilo kojem trenutku kada jedete sushi i sashimi. Međutim, neki drugi ljudi vole dodati okus svojim sushi ujelima dodavanjem ukiseljenog đumbira i wasabija. Da, wasabi je dodatak u obliku paste s prepoznatljivom zelenom bojom. Osim što je ukusna, ova japanska biljka nudi i bezbroj dobrih blagodati za tijelo. Bilo što, ha?

Što je wasabi?

Izvor: Parna kuhinja

Za one koji jedu ili često jedu sushi, mora vam biti poznat zeleni dodatak. Ovaj se dodatak naziva wasabi koji se obično poslužuje uz vaša japanska jela, poput sushija i sashimija.

Wasabi je zapravo uključen u biljnu biljku koja je još uvijek u istoj obitelji kao kupus ili kupus (Cruciferae / Brassicaceae). Kao što naziv govori, dodatak hrani koji ima latinsko ime Eutrema japonica ili Wasabia japonica potječe iz stabljike biljke wasabi.

Stabljike biljaka se usitnjavaju i dalje obrađuju, tako da mogu stvoriti dodatak hrani teksture poput paste. Unatoč tome, korijenje i peteljke listova također sadrže dovoljno jak okus pa se često prerađuju u sastojke hrane.

Nije ni čudo, Eutrema japonica ima prepoznatljivu aromu koja je prilično ostra popraćena pomalo začinjenim okusom. Za razliku od začinjenog čili umaka za koji se čini da peče jezik, okus Wasabia japonica to nije slučaj. Dodaci hrani koji se lako mogu pronaći u ovom japanskom restoranu daju pikantni okus koji se probija od nosa do glave.

Detaljno, ova biljna biljka obično raste u proljeće i zahtijeva vrijeme berbe otprilike 18-24 mjeseca. Sam Wasabi obično ima visinu do 60 centimetara (cm), s duljinom korijena oko 10-20 cm i promjerom 3-5 cm.

Slično boji nakon obrade, i wasabi koji je još uvijek sirov, inače neprerađen, također ima zelenu boju u svim dijelovima.

Koje su hranjive tvari u wasabiju?

Izvor: Betty-Crocker

Srećom po vas koji volite ovaj jedan japanski dodatak hrani. Razlog je taj što nije samo ukusan jer dodaje okus hrani. Međutim, wasabi ima i veliku hranjivu vrijednost. U jednom dubokom, Wasabia japonica mogu pridonijeti ugljikohidratima, proteinima, vlaknima i malo masti.

Ne samo to. Možete dobiti brojne vitamine kao što su vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin D, vitamin E i vitamin K. Wasabi također sadrži razne minerale koji mogu pomoći u nadopunjavanju dnevnih potreba tijela. Polazeći od kalcija, bakra, željeza, magnezija, mangana, fosfora, kalija, selena i cinka.

Ova biljka, poznata i kao japanska repa, u sebi je bogata beta-karotenom, glukozinolatom i izotiocijanatom. Ovaj sadržaj izotiocijanata pridonosi pikantnom okusu wasabija. Zato kad jedete wasabi, nos će vam se sušiti, a da to ne shvaćate.

Koje su zdravstvene prednosti wasabija?

Iako je često označen kao loš zbog svog oštrog okusa i mirisa, ispostavilo se da wasabi ima razne dobre blagodati za tijelo. Evo raznih blagodati wasabija koje je važno znati:

1. Smanjivanje rizika od raka

Jedeći wasabi zapravo može smanjiti rizik od razvoja raka. Ne bez razloga, to je zahvaljujući snažnom sadržaju fitonutrijenata koji se naziva izotiocijanati. Izotiocijanat, koji mu daje pikantan okus, je fitonutrijentni spoj s jakim antikancerogenim učincima.

Studija objavljena u časopisu Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention to dokazuje. Rezultati ovih studija otkrili su da izotiocijanatni spojevi mogu pomoći u sprečavanju rasta stanica karcinoma pluća i raka jednjaka.

Čak i kada je veličina stanica raka još uvijek vrlo mala. Ovi spojevi su u stanju ubiti stanice raka bez oštećenja zdravih dijelova oko tih štetnih stanica. Nemojte se tu zaustaviti. Također se vjeruje da izotiocijanatni spojevi smanjuju rizik od razvoja drugih karcinoma, uključujući probavni rak.

2. Održavajte zdravlje srca

Osim vježbanja i izbjegavanja masne hrane, jedite i prerađenu hranu Wasabia japonica također vam može pomoći u održavanju zdravog srca. To je zato što wasabi sadrži antihiperkolesterolemik koji može smanjiti visoku razinu kolesterola u tijelu.

Kao rezultat toga, komplementarna hrana posredno će smanjiti rizik od kardiovaskularnih poremećaja, moždanih udara i srčanog udara.

3. Liječenje boli zbog upale

Znanstvenici sa Sveučilišta Kalifornija u Sjedinjenim Državama otkrili su da wasabi može ublažiti bol uzrokovanu upalom ili oticanjem zglobova. U to se vjeruje jer ova japanska biljka sadrži izotiocijanatne spojeve koji su izravno povezani s prolaznim potencijalnim receptorima (TRP).

TRP je dio mozga koji je odgovoran za prepoznavanje različitih osjeta, tako da mogu prenositi signale boli. Ovdje izotiocijanatni spoj djeluje zaustavljanjem protoka ovih signala boli. Zbog toga će bol postupno nestajati.

4. Antibakterijski učinak

Još jedna zanimljiva prednost wasabija je ta što se može boriti protiv bakterijskih infekcija u tijelu. Studija koju je objavio Frontiers in Microbiology to potvrđuje. Prema njemu, wasabi može pomoći u borbi protiv bakterijskog napada Escherichia coli O157: H7 i Stafilokok Aureus .

Bakterije Escherichia coli (E coli) je vrsta bakterija koja obično živi u crijevima ljudi i životinja. Većina slučajeva blagog proljeva obično je uzrokovana brojem bakterija E coli koja se povećavala. Međutim, nekoliko drugih vrsta kao što su E coli O157: H7 može prouzročiti teže stanje.

Uzmimo za primjer slučajeve ozbiljnih crijevnih infekcija, koje mogu dovesti do proljeva, bolova u trbuhu i visoke temperature. Dok bakterije Staphylococcus aureus koji uđe u hranu, može se razviti da izazove infekciju. Simptomi infekcije mogu biti proljev, grčevi u želucu, mučnina i povraćanje.

Zanimljivo je da se ispostavlja da wasabi ima antibakterijska svojstva koja mogu pomoći u neutraliziranju toksina i razvoju štetnih bakterija u tijelu. Uz to, ovaj dodatak hrani s prepoznatljivom zelenom bojom također je u stanju ubiti bakterije prisutne u hrani.

O tome svjedoči studija provedena na sveučilištu Chiba u Japanu. Eksperiment je pokazao da je uključivanje wasabija u postupak sadnje krumpira učinilo da krumpir uspijeva. Drugim riječima, biljka krumpira rasti će zdravije nego da ne koristi wasabi.

Još jedno istraživanje objavljeno u Journal of Applied Microbiology. Dodavanje kulture wasabija biljkama rajčice može smanjiti mogućnost bakterijske infekcije. Kao rezultat, biljke rajčice postat će svježe i plodnije.

5. Ublažite probleme s disanjem

Onima koji imaju problema s disanjem, na primjer astmom, miris wasabija može ublažiti simptome. To je zahvaljujući plinskoj komponenti sadržanoj u wasabiju. Komponente koje pokreću oštru aromu mogu dati jaku reakciju na respiratorni trakt i sunčeve zrake.

Neki ljudi mogu osjećati pomalo vrtoglavicu i začinjenost kad osjete miris wasabija. Ali da ne pogriješite, ovaj je miris zapravo dobar za vaš dišni sustav.

6. Glatki sustav probave

Kao što je ranije spomenuto, blagodati wasabija važne su u sprječavanju bakterijskog napada. U ovom slučaju, wasabi je zapravo koristan i za smanjenje rasta bakterija u crijevima. Zbog toga se vjeruje da komplement u sushiju sprječava rizik od upale želuca i raka želuca.

Čak i više od toga. Ovaj dobar učinak može se koristiti i za sprječavanje trovanja hranom od jedenja sirove ribe, koja se obično isporučuje u obliku sushija i sashimija. Redovito jedenje wasabija dobar je izbor za poboljšanje rada probavnog trakta, posebno crijeva.

To je zato što sastojci wasabija mogu pomoći u uklanjanju toksina u tijelu zahvaljujući svojim antibakterijskim svojstvima. Osim toga, zbog visokog sadržaja vlakana, ova biljka također može pomoći probavi. Također izbjegavate mogućnost da imate zatvor (zatvor), što je poteškoća s obavljanjem defekacije.

7. Spriječiti pretilost

Studija u istraživanju i praksi prehrane otkrila je da je wasabi mogao spriječiti mogućnost pretilosti. Da, ti su rezultati dobiveni eksperimentima provedenim na pokusnim životinjama koje su često hranjene hranom s visokim udjelom masti.

Kao što vjerojatno već znate, konzumiranje previše izvora masti može dovesti do drastičnog debljanja do pretilosti. Jedinstveno, miješanje vruće vode s wasabijem za proizvodnju ekstrakta može imati učinak pretilosti.

Nakon rutinskog hranjenja masnom hranom, eksperimentalne životinje dobile su neutralizatore u obliku ekstrakata iz vruće vode i wasabija. Konačni rezultati pokazuju da postoji smanjen rizik od pretilosti kod pokusnih životinja kojima se daje ekstrakt, u usporedbi s onima koji nisu.

Iako su pokusi još uvijek ograničeni na pokusne životinje, blagodati ovog wasabija ne isključuju jednak učinak na ljudsko tijelo.

Ima li wasabi neke nuspojave?

Izvor: CBC

Kao i sva druga hrana, i wasabi ima nuspojave kada se konzumira u višku. Za one koji ne možete jesti sushi i sashimi bez wasabija kao nadopune, ipak biste trebali biti oprezni.

Jer ne isključuje, previše jesti Wasabia japonica mogu imati opasne nuspojave. Evo raznih nuspojava koje se mogu pojaviti kada jedete previše ovih dodataka prehrani:

1. Ometa rad jetre

Iza blagodati koje su dobre za poboljšanje rada probavnog sustava, ali jedenje previše ovog komplementa zapravo daje suprotno. Jesti Wasabia japonica u velikim količinama zapravo će inhibirati proces apsorpcije u tijelu.

Ne sluteći, to će kasnije oštetiti normalnu funkciju jetre. Dok bi trebala, jetra igra ulogu u raznim aktivnostima u tijelu. Počevši od uklanjanja svih toksina u tijelu, razgradnje zasićenih masti i skladištenja glukoze (šećera u krvi) u obliku glikogena.

S druge strane, jetra također ima funkciju stvaranja bjelančevina u krvi, stvaranja žuči, skladištenja viška hranjivih sastojaka i njihovog vraćanja u krvotok.

2. Povećava rizik od krvarenja

Wasabi može povećati vjerojatnost krvarenja kod ljudi koji imaju poremećaj krvarenja. I ne samo to, ovaj japanski dodatak hrani olakšava vam i podljeve ako imate poremećaj krvarenja.

3. Usporavanje zgrušavanja krvi

Rizik od krvarenja uzrokovan je previše ovog komplementa, naime jer djeluje na usporavanje zgrušavanja krvi u tijelu. Pogotovo za ljude s poremećajima krvi.

Stoga se komplementarnoj hrani karakteristične zelene boje također ne preporučuje jesti puno prije operacije. Razlog je taj što može postojati rizik od stvaranja jakog krvarenja tijekom operacije.

Dakle, iako ima niz dobrih blagodati, važno je obratiti pažnju na količinu potrošnje Wasabia japonica . Posebno za one koji ste trudni i dojite, trebate se dodatno savjetovati o svojoj sigurnosti sa svojim ginekologom.

Može li wasabi izazvati alergijsku reakciju?

Ako ste ranije probali wasabi, ali ne osjećate nikakve posebne reakcije, to je znak da nemate alergiju na ovaj sastojak hrane. Naprotiv, kažu da imate alergije Wasabia japonica ako se pojave simptomi alergije nakon što ga pojedete.

To se obično događa jer ste alergični na sastojke u njemu Wasabia japonica the. Uzmimo za primjer, sadržaj začina poput kapsaicina i alil izotiocijanata u tim sastojcima hrane može uzrokovati različite simptome.

Za razliku od oštrog učinka ovih spojeva, alergijski učinak može uzrokovati sasvim različite simptome. Samo uobičajena pikantnost uzrokovat će samo suzne oči, peckanje usta i iritaciju sluznice nosa. U ovom je slučaju učinak fiziološki i dolazi izravno.

U međuvremenu, kada ste alergični na spojeve iznutra Wasabia japonica , tada će trebati neko vrijeme dok se simptomi ne pojave. Možete osjetiti proljev, mučninu, nadimanje, bolove u trbuhu, začepljenost nosa i oticanje usana.

Čak i više od toga, možete se žaliti na svrbež po cijelom tijelu. Osjećaj svrbeža može se pogoršati, uzrokujući crveni osip na nekoliko dijelova kože. Istraživači vjeruju da ovi alergijski učinci nastaju zbog posebnog odnosa sa tjelesnim sustavima.

Točnije, odnos između neurološkog (živčanog) sustava i sadržaja začinskog spoja u Wasabia japonica . Začinjena i ostra aroma wasabija šalje poseban signal u mozak. Kao rezultat, mozak na to reagira govoreći tijelu da ste jeli ovu hranu.

Bilo u velikim ili malim količinama. Iako je to moguće, vaše tijelo zapravo ne može u potpunosti prihvatiti komplementarni unos sushija. Ovo stanje tada uzrokuje svrbež i druge simptome alergije u tijelu.

Bilo bi lijepo ne podcijeniti pritužbe koje osjećate nakon što jedete određenu hranu. Ako nakon konzumiranja wasabija osjetite da nešto nije u redu s vašim tijelom, odmah se obratite svom liječniku kako biste saznali uzrok i liječenje.

x