Alergija na povrće, rijetka vrsta alergije na hranu koju treba znati

Povrće je jedan od najčešće korištenih sastojaka hrane u kuhanju. Osim što je dostupno svugdje, povrće je bogato i hranjivim sastojcima i vitaminima koji su vrlo dobri za organizam, pa se preporučuje da se konzumiraju svaki dan.

Nažalost, postoje ljudi koji ne mogu jesti neke vrste povrća. Ne zbog okusa, već zato što imaju alergiju na hranu, posebno onu koju uzrokuju određene vrste povrća. Kako može? Pogledajte objašnjenje u nastavku.

Zašto netko može biti alergičan na povrće?

Alergijske reakcije na hranu javljaju se kada imunološki sustav pogrešno smatra supstance u hrani stranim i opasnim, tako da će tijelo stvoriti alergijsku reakciju kao otpor.

Tijelo će proizvoditi antitijela koja se nazivaju imunoglobulin E (IgE) koja kasnije šalju signale stanicama koje proizvode histamin. Histamin je ono što će potaknuti alergijsku reakciju u obliku košnica, osipa i drugih simptoma.

Uz to, alergijske reakcije koje se pojave mogu uzrokovati i druga stanja kao što su sindrom peludne hrane ili sindrom peludne hrane. To se obično događa kod ljudi koji su već alergični na pelud i imaju alergijsku groznicu.

Osobe s ovim stanjem mogu osjetiti alergijsku reakciju nakon što pojedu određeno povrće. Razlog je taj što postoji nekoliko vrsta povrća koje imaju iste proteine ​​koji se također nalaze u peludi. Međutim, većina reakcija javlja se tek nakon jedenja nekuhanog povrća.

Srećom, alergijske reakcije izazvane povrćem su rijetke.

Vrste povrća koje mogu izazvati alergije

Zapravo, sve vrste povrća mogu izazvati alergijske reakcije, ali postoje neke vrste povrća koje ga češće uzrokuju. Neko od ovog povrća je povrće velebilje, celer i luk.

Povrće velebilje je povrće iz porodice biljaka Sloaneceae. Većina biljaka u ovoj obitelji nije jestiva, a neke mogu biti i smrtonosne, poput biljke belladonna. Međutim, postoji i drugo povrće koje se može konzumirati i koje se često koristi kao sastojak za kuhanje u Indoneziji.

Neko od povrća koje je uključeno u obitelj velebilje su patlidžan, bijeli krumpir, rajčica, paprika, čili i čili iz ptičje perspektive. Vjerojatno je da alergije na povrće noćurka potiče prisutnost skupine spojeva nazvanih alkaloidi.

Alkaloidi su zapravo kemikalije koje štite biljke od plijesni i štetnika. Neke od vrsta biljaka noćurka su solanin, nikotin i kapsaicin.

Stoga, ako se vi ili netko drugi žalite na slične simptome alergije na hranu nakon jedenja krumpira, vjerojatno je da se reakcija događa zbog interakcije između antitijela i alkaloida.

Celer je također jedno od povrća koje često izaziva alergijske recidive. Većina slučajeva je veća u područjima poput Njemačke i Švicarske, koja ih često konzumiraju sirove. Zato se alergijska reakcija na celer često povezuje s peludnom alergijom.

Međutim, morate biti oprezni i s kuhanim celerom. Budući da je većina alergena u celeru otporna na toplinu i ne nestaje tijekom obrade, pa biste oni koji su osjetljivi i dalje trebali izbjegavati proizvode koji sadrže celer.

Razlikovati alergiju na povrće od osjetljivosti na salicilate

Izvor: Food Republic

Ponekad, reakcija koja se dogodi nakon jedenja patlidžana natjera vas da pomislite da imate alergiju. Međutim, ispada da ova reakcija ne ukazuje uvijek na alergiju. Alternativno, mogli biste biti osjetljivi na salicilate.

Salicilati su spojevi koji se nalaze u hrani, lijekovima i proizvodima za uljepšavanje. Netoleranciju na ovu tvar uzrokuje višak leukotriena, tvari koja često uzrokuje upalu.

Višak leukotriena koji tijelo proizvodi otežava tijelu probavu salicilata i na kraju uzrokuje reakcije u obliku nazalne kongestije, proljeva i košnice.

Osim patlidžana, neko povrće koje sadrži prirodne salicilate su brokula, tikvice, gljive, špinat i cvjetača. Da biste utvrdili imate li povrće ili intoleranciju na salicilat, odmah se obratite svom liječniku.

Razni simptomi alergije koji se mogu javiti

Simptomi alergije na povrće mogu se pojaviti u blagom do ozbiljnom intenzitetu. Sve ovisi o tome koliko vaše tijelo reagira na tvari koje se smatraju opasnim, kao i o tome koliko dugo i koliko tih tvari ulazi u tijelo.

Simptomi alergije na povrće slični su uobičajenim simptomima alergije na hranu kao što su:

• mučnina,
• proljev,
• bol u trbuhu ili bol,
• kašalj,
• trnci jezika,
• natečene usne i usta,
• svrbež i po tijelu
• svrbež usta, usana i grla.

Ti se simptomi obično pojavljuju odmah nakon što pojedete povrće. Nerijetko se simptomi pojave nakon nekoliko sati. Ne iskusite uvijek iste simptome svaki put kad osjetite alergijsku reakciju.

Iako se većina slučajeva alergija na hranu može lako liječiti, ipak biste trebali biti svjesni rizika od anafilaktičkog šoka koji može biti opasan po život.

Kako to riješiti?

Blage reakcije alergije na povrće mogu se liječiti lijekovima protiv alergija na hranu koji se prodaju bez recepta, poput difenhidramina (Benadryl). Međutim, za prvu reakciju trebate se odmah obratiti liječniku.

Liječnik će obično napraviti krvne pretrage kako bi utvrdio imate li alergijsku reakciju ili ne. Osim toga, liječnik će također dijagnosticirati uzrok alergije bilo zbog jedenja patlidžana ili možda zbog drugih stvari.

Ako se ispostavi da vi ili netko oko vas doživljava anafilaktički šok nakon što jedete povrće, odmah trebate otići na hitnu u najbližoj bolnici radi hitne pomoći.

Prije toga, ljudima koji su imali teške alergijske reakcije morali su ubrizgavati lijek u obliku injekcije epinefrina. Ali ako nije dostupan, olabavite odjeću da očisti dišni put i položite tijelo na leđa s nogama višim od srca.

Ako dotična osoba povrati, odmah nagnite njezino tijelo. Ne dajte anafilaktičkoj žrtvi nikakvu hranu ili piće dok ne stigne medicinska pomoć.