Razlikuje trovanje hranom i bolesti prenosive hranom & bull; zdravo zdravo

Osjećate li bol u želucu, mučninu, povraćanje ili vrtoglavicu nakon jela? Možda sumnjate na trovanje hranom. Međutim, to nije nužno zbog trovanja hranom. Može biti da je uzrok bolest koja se prenosi hranom. Ponekad o trovanju hranom i bolestima koje se prenose hranom mislimo kao o istoj stvari, ali one su različite. Koja je razlika?

Po čemu se trovanje hranom razlikuje od bolesti koja se prenosi hranom?

Da, pojam trovanja hranom ima drugačije značenje od bolesti koja se prenosi hranom, iako su svi navikli sve to generalizirati na trovanje hranom. FDA ili Uprava za hranu i lijekove Sjedinjene Države također su ovo proglasile nečim drugačijim.

Prema FDA, trovanje hranom je oblik bolesti koja se prenosi hranom uzrokovana gutanjem toksina u hrani. Dok, bolest koja se prenosi hranom je infekcija ili trovanje nastalo hranom kontaminiranom živim mikroorganizmima ili njihovim toksinima. Bolesti koje se prenose hranom uključuju alergijske reakcije i druga stanja u kojima hrana djeluje kao nositelj alergena (sredstava koja uzrokuju alergije).

PROČITAJTE I: Što učiniti kod trovanja hranom?

Različiti uzroci

Razlika između trovanja hranom i bolesti koja se prenosi hranom može biti u tome što ih uzrokuje. Što je uzrokovalo da vam od te hrane pozli? Infekcija ili otrov? Je li to zbog mikroorganizama prisutnih u hrani ili zbog toksina sadržanih u hrani (mogu li biti iz mikroorganizama ili iz okoline)? To je vrlo teško razlikovati. Dakle, ne biste pogriješili ako biste sve te stvari spomenuli kao trovanje hranom.

Pojam trovanje hranom odnosi se na bolest uzrokovanu toksinima u hrani koju jedete. Ti se toksini mogu proizvesti iz bakterija prisutnih u hrani; mogu biti od kemikalija, teških metala ili drugih tvari koje se lijepe za hranu; ili to može biti zato što meso ribe, školjaka ili drugih životinja sadrži toksine iz njihove okoline.

U međuvremenu, bolesti koje se prenose hranom obično uzrokuju infekcije patogenima (poput bakterija, parazita ili virusa). Uobičajeno su patogeni koji uzrokuju bolesti koje se prenose hranom:

• Escherichia coli, koja se obično nalazi u prljavoj vodi
• Salmonela, obično u jajima, piletini, mesu, sirovom mlijeku, siru i povrću i voću koje su kontaminirane
• Norovirus, prisutan u sirovoj hrani, kontaminiranoj vodi, kontaminiranim školjkama
• Listeria, može biti u sirovom mlijeku (nepasterizirano mlijeko), siru iz sirovog mlijeka

Razlike u vremenu za pokazivanje simptoma

Budući da je uzrokovan toksinima, simptomi trovanja hranom mogu se pojaviti čim pojedete kontaminiranu hranu. Obično ćete pokazivati ​​simptome poput iznenadnog povraćanja i proljeva.

U međuvremenu, simptomi bolesti koje se prenose hranom obično se mogu pojaviti dulje i mogu trajati dulje od simptoma trovanja hranom. Ovi se simptomi mogu pojaviti i do 10 dana nakon što pojedete kontaminiranu hranu. Osim toga, bolesti koje se prenose hranom također se lakše prenose onima koji vas okružuju.

Simptomi koji se pojavljuju mogu se razlikovati, ali neki od simptoma koji se mogu pojaviti kada ste otrovani ili imate bolest koja se prenosi hranom su:

• Mučnina
• Geg
• Proljev
• Grčevi u trbuhu
• Vrućica
• Krvava stolica
• Glavobolja (vrtoglavica)
• Umoran ili slab

PROČITAJTE I: Mučnina nakon uzimanja vitamina, što je uzrok tome?

Kako možete spriječiti trovanje hranom i bolesti koje se prenose hranom?

Hrana može prouzročiti trovanje ili prenijeti bolest koja se prenosi hranom ako:

• Nekuhana ili sirova hrana
• Hrana nije dobro obrađena
• Hrana nije pravilno uskladištena
• Hrana je zagađena patogenima iz okoliša, može biti vodom, pesticidima ili korištenom opremom

Dakle, morate se pozabaviti s ove četiri stvari kako biste spriječili trovanje hranom ili bolesti koje se prenose hranom. Doista, ponekad hrana koju jedemo zapravo sadrži patogene koji su prirodno štetni, ali ti će patogeni umrijeti kad pravilno pripremite tu hranu.

Neke stvari koje biste trebali učiniti kako biste spriječili bolesti povezane s hranom su:

• Operite ruke i sav pribor za kuhanje koji ćete koristiti prije kuhanja. Pazite da vaše ruke i pribor koji dođe u dodir s hranom budu čisti. Operite i sastojke hrane koje ćete koristiti prije nego što ih skuhate.
• Odvojite sastojke hrane prema vrsti, također odvojite alate koji dolaze u kontakt s tim sastojcima hrane. Na primjer, pretpostavimo da za rezanje mesa koristite dasku za rezanje, a ne povrće. Također, sirovu hranu držite odvojeno od kuhane hrane. Cilj je izbjeći onečišćenje hrane.
• Sastojke kuhajte dok se potpuno ne skuhaju. Od jednog sastojka hrane do drugog obično ima različito vrijeme za kuhanje. Prije jela pobrinite se da je hrana potpuno kuhana.
• Ako ima ostataka, trebali biste ih spremiti u hladnjak. Ne zaboravite ga zagrijati prije nego što ga ponovno pojedete.

PROČITAJTE I: Hrana koja padne „ni pet minuta“, je li zaista sigurno jesti?

x