Rijetko poznate zdravstvene prednosti tinte od lignji

Ventilator morski plodovi možda upoznato s ukusnim jelom od liganja. Tinte za lignje prepoznaju se po prepoznatljivom okusu koji dodaje njezinu slasnost. Osim slasnog okusa, očito postoje i zdravstvene prednosti tinte od lignji.

Razne zdravstvene prednosti tinte od lignji

Lignje, poput hobotnica i sipa, emitiraju tintu kao oblik samoobrane od grabežljivaca. Lignje uglavnom imaju plavo-crnu boju tinte, dok hobotnica i sipa imaju duboku crnu i smeđkasto crnu tintu.

Plavo-crnu boju u masti od liganja uzrokuje melanin, prirodni pigment izveden iz derivata aminokiselina. Melanin se proizvodi iz žlijezda u stanicama vrećica koje se izlučuju zajedno s proteinima, mastima, mineralima i drugim važnim kemijskim spojevima. Na primjer tirozin i dopamin.

Neke od tvari u masti od lignja korisne su za zdravlje, kao što su:

Antioksidanti koji igraju ulogu u prevenciji raka

Blagodati tinte od liganja mogu djelovati kao sredstvo protiv raka zbog sadržaja melanina i peptidoglikana. Melanin je tamna boja dobivena iz aminokiseline koja se koristi kao oružje za zaštitu od grabežljivaca.

Ispostavilo se da mehanizam lignji u proizvodnji melanina također proizvodi razne kemikalije i enzime koji djeluju kao antioksidanti, poput tirozina, kateholamina i dopamina.

U međuvremenu, peptidoglikan je spoj koji nastaje iz polisaharida i oligopeptida za koje se pokazalo da imaju antikancerogeno djelovanje, poput poticanja smrti stanica raka ili apotoze i suzbijanja rasta i širenja stanica karcinoma u tijelu.

Aminokiseline za održavanje zdravih moždanih stanica i živaca

Tinta za lignje sadrži dovoljno visoku količinu slobodnih aminokiselina, naime taurina, a slijede glutamat i tirozin.

Visoke razine aminokiselina koje posjeduje tinta liganja zapravo djeluju aktivno fagomimetički ili sposobnost „jedenja“ stranih tvari kao oblika obrane od grabežljivaca.

Međutim, ispostavilo se da aminokiseline iz tinte lignje također imaju dobre koristi za zdravlje tjelesnih stanica, poput taurina, važnog za zdravlje mozga i živčanih stanica.

Uz to, aminokiseline su također sposobne smanjiti rizik od hipertenzije i hiperkolesterolemije. Glutamat je aminokiselina koja ima jedinstveni slani ili "umami" učinak u tinti lignji.

Nezasićene masne kiseline mogu djelovati antibakterijski

Blagodati tinte od liganja nazivaju se i prirodnim antibioticima jer sadrže nezasićene masne kiseline kao što su DHA, oleinska kiselina i EPA koje imaju antibakterijska svojstva.

Uz to, nekoliko je studija također pokazalo da je tinta liganja sposobna reagirati na bakterije koje uzrokuju proljev i tifus poput Staphylococcus aureus, Salmonella sp i Escherichia coli.

Iako tinta od lignji ima niz zdravstvenih blagodati za tijelo, ipak je lignja morski plodovi koja ima visok sadržaj kolesterola koji će, ako se pojede previše, zapravo štetiti zdravlju, posebno srcu i krvnim žilama.

Lignje biste trebali jesti samo umjereno. Zatim odaberite pravi meni za kuhanje kako biste umanjili unos zasićenih masti u tijelo.

x