Trans masti u mlijeku, sigurno ili ne zbog zdravlja?

Trans masnoća je označena kao najgora masnoća i prilično je opasna ako se često konzumira. Mnogo je studija koje dokazuju da je ova vrsta masti odgovorna za razne smrtonosne kronične bolesti, poput srčanog udara, zatajenja srca i moždanog udara. Međutim, ako u mlijeku pronađete sadržaj trans masti, nemojte ga baciti. Razlog je taj što se transmasti u mlijeku razlikuju od ostalih transmasti, jer nisu štetne za zdravlje. Zašto? Što razlikuje transmasnoće u mlijeku?

Ispostavilo se da su transmasne kiseline u mlijeku bezopasne

Trans masti se obično nalaze u pakiranoj hrani ili hrani koja je pržena u ulju koje je već puno puta korišteno. Da, ove transmasti dolaze iz procesa hidrogeniranja koji se događa tijekom procesa prerade hrane. U početku su transmasti u obliku nezasićenih masti (dobrih masti), ali zbog procesa hidrogeniranja mijenja se struktura masti i stvaraju se transmasti.

Ovim postupkom hidrogenizacije pakirana hrana i piće traju dulje. Stoga se transmasti zaista nalaze u mnogim namirnicama koje su obrađene u tvornicama.

U međuvremenu, za razliku od prethodno spomenutih trans-masti, trans-masti u mlijeku nastaju prirodno. Da, postoji i prirodni postupak hidrogeniranja u želucu životinja, tako da nastale transmasti su sigurnije od trans masti iz prerade hrane u tvornicama. Budući da se taj proces hidrogeniranja prirodno događa kod životinja, transmasnoće su zapravo prisutne u govedini i ovčetini.

Zašto su transmasne kiseline u mlijeku bezopasne?

Zapravo se pokazalo da transmasti u ambalaži ili prženoj hrani povećavaju rizik od začepljenja arterija. To se događa jer transmasti povećavaju količinu lošeg kolesterola i smanjuju razinu dobrog kolesterola. Zapravo, dobar kolesterol igra ulogu u transportu ostataka masnoće koji su ostali u krvnim žilama, što može uzrokovati začepljenje.

Pa, transmasnoće u mlijeku uzrokuju drugačiji odgovor u tijelu. Studija objavljena u The American Journal of Clinical Nutrition navodi da transmasti u mlijeku ne smanjuju dobar kolesterol, već zapravo povećavaju količinu.

Pa, je li u redu jesti transmasnoće iz mlijeka?

Doista, transmasti u mlijeku imaju tendenciju da budu sigurnije za konzumaciju, ali to ne znači da ih možete slobodno konzumirati. Ipak, mlijeko sadrži zasićene masti koje također utječu na razinu kolesterola u tijelu. Ako se porcije konzumiraju previše, nije nemoguće da masnoća iz mlijeka i raznih drugih životinjskih proizvoda može uzrokovati zdravstvene probleme.

Nadoknadu možete izvršiti i jesti hranu bogatu vlaknima te vitaminima i mineralima, poput povrća i voća. Vlakna u povrću i voću mogu se vezati za masnoće u tijelu i smanjiti nakupine masnih kiselina.

x