Prednosti i nedostaci konzervirane hrane & bull; zdravo zdravo

Konzervirana hrana olakšava vam rad, treba vam samo malo vremena da je zagrijete i onda je možete odmah pojesti. Brzo, trenutno, jednostavno i ništa manje ukusno, to su prednosti koje nudi konzervirana hrana. Uz ove razne dobrobiti, nije ni čudo što mnogi ljudi počinju jesti konzerviranu hranu i čine to mogućom dijetom. Međutim, kakve su posljedice ako često jedete konzerviranu hranu?

Pozitivna strana konzervirane hrane

Osim što je lagana, praktična, trenutna i ukusna, konzervirana hrana ima i druge pozitivne strane, a to su:

U konzerviranoj hrani ne nedostaje hranjivih sastojaka

Hrana u konzervama ne sadrži uvijek manje hranjivih sastojaka od svježe ili smrznute hrane. U stvari, konzervirana hrana također sadrži gotovo iste hranjive sastojke kao i svježa hrana. Proteini, ugljikohidrati, masti i vitamini i minerali topljivi u mastima, poput vitamina A, D, E i K, još uvijek se nalaze u konzerviranoj hrani. Na temelju istraživanja, hranjive sastojke u hrani i dalje su netaknute nakon što se hrana stavi u limenku, iako se količina lagano smanjila.

Neke hranjive tvari koje nisu otporne na toplinu također mogu biti oštećene, poput vitamina topivih u vodi, na primjer vitamin C i vitamin B. Ova vrsta vitamina vrlo je osjetljiva na toplinu i zrak, pa se vitamin može izgubiti nakon prolaska kroz postupak grijanja, kuhanja i skladištenja.

Ne brinite, neke konzervirane namirnice također mogu imati veću razinu hranjivih sastojaka od uobičajene hrane. Primjerice, rajčica i kukuruz imaju veću razinu antioksidansa nakon što prođu kroz proces zagrijavanja, tako da konzervirana rajčica i kukuruz mogu imati veće antioksidanse od normalnih.

Negativna strana konzervirane hrane

Konzervirana hrana olakšava nam rad i ima brojne prednosti. Pogotovo ako smo na dugom putovanju, konzervirana hrana je najpraktičnija za nošenje i u kojoj je lako uživati. Međutim, iza pozitivne strane, konzervirana hrana ima i negativnu stranu.

Konzervirana hrana s dodatkom soli i šećera

Sol, šećer i konzervansi obično se dodaju nekim konzerviranim namirnicama. Za vas koji ste zdravi, možda ovo nije problem ako se jede u razumnim granicama. Međutim, onima koji pate od visokog krvnog tlaka ili bolesti srca, konzervirana hrana može pogoršati vaše zdravstveno stanje jer ta hrana općenito ima visok sadržaj soli.

Sol u obliku natrija u konzerviranoj hrani obično se nalazi u visokim razinama jer također služi za održavanje kvalitete konzervirane hrane. Prevelika konzumacija soli ili natrija može dovesti do porasta krvnog tlaka i poremećaja ravnoteže elektrolita u tijelu.

Visok sadržaj šećera u konzerviranoj hrani također ima opasan utjecaj jer je višak šećera povezan s povećanim rizikom od bolesti, poput dijabetesa melitusa tipa 2 i bolesti srca. Za one koji imate ovu bolest, trebali biste je ograničiti, čak i ako možete izbjeći jesti konzerviranu hranu, bolje je jesti svježu hranu.

Prije nego što kupite konzerviranu hranu, dobro je pogledati dostupne podatke o hranjivim vrijednostima. Obratite pažnju na sastojke u njemu, koliko natrija, kalorija, masti i drugih hranjivih sastojaka sadrži.

Konzervirana hrana sadrži BPA

BPA ili bisfenol-A je kemikalija sadržana u pakiranju hrane, uključujući i u limenkama. Istraživanja pokazuju da se BPA u konzerviranoj hrani može prenijeti s obloge limenke na hranu. BPA koji ulazi u tijelo povezan je sa zdravstvenim problemima, poput bolesti srca i dijabetesa melitusa tipa 2, a također može prouzročiti spolnu disfunkciju kod muškaraca.

Istraživanje objavljeno u časopisu Environmental Research pokazuje da je jedenje konzervirane hrane povezano s višim koncentracijama BPA u mokraći, što više hrane iz konzerve pojedete, veća je razina BPA u mokraći. Međutim, razine BPA pronađene u konzerviranoj hrani variraju u količinama.

Budući da su učinci BPA na zdravlje vrlo opasni, čak je i Američka uprava za hranu i lijekove zabranila upotrebu BPA za pakiranje u kontaktu s hranom, ali još uvijek se pronalazi uporaba ambalaže za hranu koja sadrži BPA.

Konzervirana hrana riskira da sadrži štetne bakterije

Iako rijetka, konzervirana hrana koja nije pravilno obrađena može sadržavati štetne bakterije poznate kao Clostridium botulinum. Jedenje konzervirane hrane koja sadrži ove bakterije može dovesti do bolesti koja se naziva botulizam, što može dovesti do paralize, pa čak i do smrti ako se ne liječi. Da biste to izbjegli, važno je da prije kupnje provjerite stanje limenke, ne kupujete konzerviranu hranu koja je oštećena, na primjer limenka je ispupčena, udubljena, ispucala ili curi.