Je li istina da jedenje enoki gljiva može spriječiti rak?

Jeste li ikada vidjeli malu žućkasto bijelu gljivu koja izgleda poput šešira sa šeširom? Ova gljiva jedinstvenog oblika iz Japana poznata je pod nazivom enoki gljiva. Studija u Japanu otkrila je da enoki gljive mogu spriječiti rak koji je pošast za gotovo sve. Je li to istina ili nije? Pogledajte sljedeće recenzije.

Upoznajte gljive Enoki i njihove hranjive sastojke

Gljiva Enoki (zlatna gljiva) ima latinski naziv Flammulina velutipes ili Flammulina populicola. Obično enoki gljive rastu zimi u blizini crnogoričnih stabala (crnogoričnih stabala) koja su uginula. Osim što raste u divljini, ovu gljivu uzgajaju i poljoprivrednici. Samo, ta gljiva ima drugačiji oblik ovisno o tome gdje ta gljiva raste.

Gljive koje rastu u divljini izgledaju kraće i imaju veći šešir, dok su one koje uzgajaju poljoprivrednici duže, smećkaste boje i nešto manje kape.

Enoki gljiva jedna je od gljiva koja nudi mnoge hranjive sastojke. U 100 grama suhih enoki gljiva, prehrambeni sadržaj uključuje:

• 346 kalorija
• 53 posto ugljikohidrata (31 posto složenih ugljikohidrata i 22 posto ostalih oblika šećera)
• 26 posto bjelančevina
• 26 posto prehrambenih vlakana
• 3 posto masti (1 gram polinezasićenih masti, 1,2 grama ukupne nezasićene masti i 0,23 grama zasićenih masti)
• Brojni vitamini i minerali poput 0,35 grama tiamina, 10,9 grama pantotenske kiseline, 61 mg niacina, 1,67 mg riboflavona, 14 mg kalcija, o, 61 bakra, 8,3 mg željeza, 3100 kalija, 54 mg, i 19 mg natrija.
  

Uz to, enoki gljive također su bogate antioksidansima kao što su ergotionini i topiva vlakna koja djelotvorno smanjuju količinu lošeg kolesterola, snižavaju krvni tlak i snižavaju razinu šećera u krvi u tijelu.

Prema istraživanju, potencijal enoki gljiva u prevenciji raka

Osim što se enoki gljive koriste kao hrana, prve su gljive koje se proučavaju zbog prehrane kako bi se spriječilo rak. Izvještavajući iz Huffington Posta, početno istraživanje koje je proveo Dr. Tetsuke Ikekawa, epidemiolog iz Istraživačkog instituta Nacionalnog centra za rak u Tokiju, Japan, 1989. godine.

Iz ovog istraživanja Dr. Tetsuke Ikekawa vidio je da je stopa smrtnosti od raka u prefekturi Nagano u Japanu smanjena, čak niža nego u drugim regijama. Ikekawa sumnja da je Nagano središte uzgoja enoki gljiva tako da je i potrošnja enoki gljiva veća.

Zatim su daljnja istraživanja otkrila da činjenica da enoki gljive sadrže dva spoja koja su vezana za proteine, a to su proflamin i flammulin. Nakon testiranja, ova su dva spoja pokazala bolju aktivnost imunološkog sustava protiv karcinoma melanoma od gljive purećeg repa.

Druga studija objavljena u znanstvenom časopisu Immunology pokazuje da ekstrakt gljiva enoki može povećati stopu preživljavanja miševa zaraženih virusom humanog papiloma (HPV), koji je glavni uzrok raka vrata maternice. Uz to, jedinstvena tri beta glukana u enoki gljivama, a to su galaktoza, fukoza i manoza, također mogu podržati imune stanice.

Veliki broj trenutnih studija pokazao je potencijal enoki gljiva u prevenciji raka. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja na ljudima o tome što i koliko konzumacija gljiva može smanjiti stopu smrtnosti od raka.

x