Sadržaj:
Ova hrana je preslatka, preslana, vrlo kisela i tako dalje. Tako obično reagirate na hranu koju jedete. Okus hrane! To je ono u čemu definitivno uživate kad jedete. Okus dobre hrane (po vašem mišljenju) zasigurno vas može natjerati da jedete od srca. Međutim, znate li kako jezik prepoznaje okus? Saznajte ovdje.
Jezik ima stanice koje mogu okusiti okus hrane
Postoje četiri osnovna okusa koja naš jezik može okusiti, a to su slatki, kiseli, gorki i slani. Također, postoji još jedan dodani okus koji možemo okusiti prema nedavnim istraživanjima, a to je okus umami. Možete osjetiti te ukuse jer se u okusnim pupoljcima nalaze mali receptori. Ti su receptori prisutni prvenstveno na jeziku, krovu usta i stražnjem dijelu jednjaka.
Prosječna odrasla osoba ima 10.000 okusnih pupoljaka koji se mogu obnoviti svaka dva tjedna. Međutim, kako osoba stari, stanice u okusnim pupoljcima možda se neće obnoviti. Starija osoba ima samo približno 5000 djelujućih okusnih recepata. Zbog toga stariji ljudi možda neće toliko dobro okusiti hranu kao mladi. Još jedna stvar, pušači mogu imati lošiji okus u hrani. To je zato što pušenje smanjuje broj okusnih pupoljaka.
Ove okusne pupoljke ne možete vidjeti golim okom. Male bijele ili ružičaste boje koje se nalaze na vašem jeziku zapravo se zovu papile, a ne okusni pupoljci. Svaka od ovih papila sastoji se u prosjeku od šest okusnih pupoljaka.
Kako jezik prepoznaje okus?
Jezik može prepoznati okus jer postoje pupoljci okusa. Ovi pupoljci imaju vrlo osjetljive mikroskopske dlačice zvane mikrovili. Sada u tim mikrovili postoje osjetilni živci koji mozgu mogu prenijeti poruke o okusu hrane koju osjećate, bez obzira je li slana, slatka, kisela ili gorka.
Jezik nije usamljen. Da, jezik prati nos koji pomaže u okusu okusa hrane. Kako da? Na samom vrhu nosa nalaze se njušni receptori koji sadrže posebne stanice koje pomažu u mirisu hrane. Kada žvačete, kemikalije iz hrane ispuštaju se u vaš nos. Ovaj kemijski spoj pokreće njušne receptore u nosu koji zajedno s okusnim pupoljcima prenose informacije o ukusu u mozak. Mozak se ovim informacijama prevodi u slatki ili slani ili gorki ili kiseli okus.
Također objašnjava zašto kad vam je začepljen nos možda nećete moći dobro okusiti hranu. Svaka hrana koju pojedete može se osjećati pomalo prljavo kad ste bolesni. To zauzvrat može smanjiti vaš apetit.
