Sadržaj:
- Zašto se slana jaja ne mogu smatrati zdravom hranom?
- Slana jaja sadrže puno natrija
- Učinci pretjerane konzumacije soli
Slano jaje jedan je od indonezijskih 'ikoničkih' specijaliteta. Slana jaja obično se koriste kao prilog jelu ili obrađena s drugom hranom. Jesu li onda slana jaja zdrava kao i obična kokošja jaja? Pogledajte recenzije.
Zašto se slana jaja ne mogu smatrati zdravom hranom?
U Indoneziji su patkina jaja poznatija kao slana jaja. Ta se jaja namjerno nasoljuju namakanjem u slanoj vodi. Bjelanjci jaja imaju oštar slani okus, dok su žumanjci blago narančaste boje i nisu preslani.
Prema Kalpani Bhaskaran iz Nutricionist Research-a i voditeljice Odjela za istraživanje glikemijskog indeksa na Politehničkoj školi Temasek School of Applied Science, jedenje slanih jaja može povećati razinu kolesterola u tijelu, prelazeći preporučenu dnevnu količinu od 300 mg. Štoviše, soljeno jaje može sadržavati 300-600 mg kolesterola, ovisno o proizvodnom procesu.
Proizvodnja slanih jaja koja su namjerno nasoljena solju čini da slana jaja sadrže vrlo visok udio natrija.
Jesti hranu bogatu solju znači jesti hranu bogatu natrijem. Zapravo TKO (Svjetska zdravstvena organizacija) ili Svjetski zdravstveni institut preporučuje unos soli od samo 5 grama (što odgovara 2.000 mg natrija) dnevno. Konzumacija soli iznad dopuštene granice može pridonijeti nastanku visokog krvnog tlaka i povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Slana jaja sadrže puno natrija
Natrij je tvar u obliku elektrolita, kao i mineral. Ova je tvar potrebna tijelu za održavanje ravnoteže elektrolita u tijelu, održavanje razine vode unutar i izvan tjelesnih stanica te podršku radu mišića i živaca.
Rijetko tko doživljava nedostatak natrija, osim kod ljudi s proljevom, pothranjenošću i zatajenjem srca. Suprotno tome, previše natrija očito nije dobro za zdravlje jer se mnoge ozbiljne bolesti vrebaju kada u vašem tijelu ima viška natrija.
Hrana bogata natrijem bogata je soli. Obično se nalazi u gotovoj hrani i prerađenoj ili pakiranoj hrani. Slana patkina jaja ili slana jaja uključena su u ovu skupinu hrane.
Drugim riječima, konzumacija previše mariniranih patkinih jaja riskira narušavanje zdravlja. Da biste izbjegli mogućnost hipertenzije ili povišenog krvnog tlaka, savjetuje se da pametno jedete slanu hranu, uključujući slana jaja.
Učinci pretjerane konzumacije soli
Prehrana s malo soli može vam pomoći u izbjegavanju visokog krvnog tlaka ili hipertenzije. Pretjerano povišenje krvnog tlaka može dovesti do bolesti srca.
Zadatak srca je pumpati krv kako bi tekla krvnim žilama. Pritisna sila koja nastaje kada krv teče i pritiska zidove krvnih žila može se izmjeriti i naziva se krvnim tlakom.
Što je veći krvni tlak, to je srce teže u pumpanju krvi. Visok krvni tlak ili hipertenzija mogu dovesti do drugih ozbiljnih bolesti, uključujući moždani udar, aterosklerozu (otvrdnuće arterija), zatajenje bubrega i zatajenje srca. Zapravo je znanstveno istraživanje pokazalo da ljudi koji konzumiraju prekomjernu sol imaju veći rizik da umru od srčanog udara.
Slana patkina jaja ili slana jaja i druga prerađena hrana slasno su dodati dodacima, ali svejedno trebate izbjegavati jesti previše slanih jaja jer mogu povećati rizik od razvoja hipertenzije.
x
