Rum je alkoholno piće od davnina & bull; zdravo zdravo

Postoji mnogo vrsta alkohola, ovisno o tome kako je napravljen. Možda su vam poznatiji pivo, arak, vino, viski ili votka. Što kažeš na rum? Hajde, naučimo više o rumu, od toga kako doći do njegovih učinaka na tijelo.

Rum je fermentirano piće od šećerne trske

Rum je alkoholno piće koje se destilira sokom šećerne trske, odnosno melasom. U Indoneziji se ta gusta crna tekućina naziva melasa.

Smatra se da rum postoji tisućama godina. Povijest bilježi da je postupak pročišćavanja melase prvi put izveo radnik u plantaži šećerne trske u Karibima u Finskoj u 17. stoljeću.

U početku se melasa smatrala otpadom, pa je ovaj nusproizvod šećerne trske jednostavno bačen u more. Međutim, ti su radnici plantaža ležerno fermentirali melasu dok se na kraju nisu pretvorili u alkoholna pića.

Ovaj fermentirani napitak od šećerne trske proizvodi se širom svijeta. Osim što se pije izravno, rum se može koristiti i kao mješavina raznih vrsta hrane i pića. Počevši od koktela, sladoleda i kolača.

Postupak izrade ruma

Osnovni sastojci koji se koriste za izradu ruma su melasa, voda i kvasac. Njih su se troje miješali i zajedno fermentirali u velikoj drvenoj bačvi.

Kvasac je uključen u proum, tako da gljive jedu šećer kako bi proizvele alkohol, toplinu i ugljični dioksid. Uz to, kvasac će također pokrenuti kemijske reakcije da bi stvorio spojeve poput aldehida, estera i kiselina. Ova tri spoja stvaraju bogat i jak okus ruma.

Općenito, tipični okus ruma određuje se vrsta kvasca koji se koristi za fermentaciju, način destilacije, duljina vremena za fermentaciju i sastojci koji se koriste u smjesi. Dug i spor postupak fermentacije rezultirat će gustim i kiselijim rumom, jer se ostalim bakterijama zagađivačima također daje duže vrijeme za proizvodnju.

Obično ovaj postupak fermentacije može trajati 24 šunke ili više od dva tjedna.

Vrste ruma

Općenito, postoji mnogo vrsta ruma. Sadržaj alkohola u njemu razlikuje se od svake vrste.

Međutim, najpoznatije vrste ruma su bijeli rum i crni (tamni) rum. Bijeli rum ima tendenciju nižeg udjela alkohola od crnog ruma. Miris, tekstura i okus bijelog ruma također su puno lakši od crnog ruma.

U svakom slučaju, i crni i bijeli rum mogu se koristiti za kuhanje. Bilo da se radi o kolačima, sladoledima ili sastojcima za miješanje koktela.

Zapamtite, obratite pažnju na porcije!

Budući da je rum vrsta alkoholnog pića, pazite da ga konzumirate pametno. Pogotovo ako se rum koristi kao mješavina u preradi hrane.

Kao i druge vrste alkoholnih pića, rum može biti štetan za zdravlje ako se konzumira u prevelikim količinama. Neki od zdravstvenih rizika koji bi se mogli dogoditi ako temeljito ogulite stvarne učinke opasnosti od alkohola na tijelo: Oštećenja srca i bubrega poput ruma su:

• Problemi sa želucem i probavnim sustavom
• Oštećenje jetre i bubrega
• Oštećenje središnjeg živčanog sustava
• Oštećenje srca
• Rak