Sadržaj:
Općenito je cvjetača žućkasta ili zelenkasto bijela. Međutim, jeste li znali da sorta cvjetača sada ima i druge boje koje su vam privlačnije za srce? Da, ne magija, ne magija, predstavite ljubičastu i narančastu cvjetaču.
No, ipak su obje prirodne varijante cvjetače, a ne genetski modificirani proizvodi ili namjerno obojene štetne boje. Po čemu se ovaj šareni kupus razlikuje od obične cvjetače? Pročitajte kako biste saznali odgovor.
Odakle dolazi šareni karfiol?
Ove varijacije ljubičaste i narančaste boje cvjetače prirodne su prirode, a ne od boja za hranu ili bojenja tekstila. Niti je "mutirani" proizvod križanja genetskog inženjeringa. Šarena cvjetača dobiva svoju lijepu boju i crpi srca iz antocijana.
Antocijanini su flavonoidni antioksidanti koji pripadaju skupini fenolnih antioksidansa koji se također nalaze u ljubičastom kupusu, ljubičastoj mrkvi i purpurnim bobicama. Štiti krvne žile od oštećenja i sprečava uništavanje kolagena, proteina potrebnog za zdravu i blistavu kožu.
Za razliku od ljubičaste cvjetače, ova narančasta cvjetača prvi je put otkrivena 1970. godine, a dolazi genetskim inženjeringom između povrća s visokim sadržajem beta karotena ili vitamina A. Sadržaj vitamina A u narančastoj cvjetači za 25 je posto veći od bijelog kupusa. Svijetla boja narančaste cvjetače potječe od karotenoida, koji su važne hranjive tvari koje pomažu u održavanju zdravlja kože, sluznice i očiju.
Kakav je osjećaj?
Šarena cvjetača u osnovi ima iste karakteristike kao i bijela cvjetača teksture i okusa. Što se okusa tiče, narančasta cvjetača ima nadimak kupus cheddar. Međutim, ova vrsta cvjetače nema okus poput sira, ali ima pomalo slatkast okus i nešto je teksturiranije kremast i mekši od običnog bijelog kupusa. Ne razlikuje se puno od narančaste cvjetače, ljubičasta cvjetača ima lagani i pomalo slatkasti okus s pomalo orašastim okusom.
Od ovog kupusa mogu se pripremiti razne namirnice. Kupus u boji može se preraditi na pari, kuhati, peći na roštilju, spravljati juhu ili obrađivati pire karfiol. Igrajte svoje kreacije i proizvodite ovaj kupus u boji kako biste bili privlačniji i ugodniji kad ga jedete.
Zdravstvene dobrobiti šarene cvjetače
Obilni antocijani i karotenoidi u narančastoj i ljubičastoj cvjetači smatraju se jednom od najvažnijih hranjivih tvari za zdravlje očiju. Zapravo, istraživanja pokazuju da antocijanini mogu pomoći u ublažavanju određenih upalnih stanja, poput reumatoidnog artritisa, zbog svojih snažnih protuupalnih i antioksidativnih svojstava.
Ali imajte na umu, karotenoidi su topivi u mastima, što znači da ćete zdravstvene koristi imati samo ako hrana koja sadrži karotenoide sadrži i određene zdrave masti.
Bila to redovita (bijela), ljubičasta ili narančasta cvjetača, ove tri u osnovi nude dobre prednosti za poboljšanje vašeg zdravlja. Neke od zdravstvenih blagodati cvjetače, osim gore spomenutih, jesu poboljšanje probave, gubitak kilograma, povećanje čvrstoće kostiju, smanjenje rizika od raka i još mnogo toga.
x
