Što je šećerni alkohol i je li zaista zdraviji od običnog šećera?

Šećerni alkohol postao je popularna šećerna alternativa. Šećerni alkohol izgleda i ima okus šećera, ali nudi manje kalorija i sigurniji je za zdravlje. Zapravo, mnoga istraživanja pokazuju da ova vrsta šećera zapravo može dovesti do poboljšanja zdravlja. To je istina? Ovdje pogledajte recenzije.

Što je šećerni alkohol?

Šećerni alkohol je vrsta zaslađivača koji može biti alternativa šećeru općenito. Zapravo, šećerni alkohol nije ni šećer ni alkohol. Kako to? Šećerni alkoholi su ugljikohidrati čija kemijska struktura podsjeća na molekule šećera i molekule alkohola.

Pa unatoč imenu, šećerni alkohol ne sadrži etanol, ili spojevi koji vas napiju.

Neki od tih šećera prirodno se nalaze u voću i povrću. Međutim, većina se proizvodi i prerađuje od drugih šećera, poput glukoze u kukuruznom škrobu.

Ovo sladilo izgleda poput bijelih kristala, poput bijelog šećera općenito. Budući da ovaj šećer ima kemijsku strukturu sličnu šećeru, također je i slatkast. Za razliku od umjetnih zaslađivača i siromašnih kalorijama, ova vrsta šećera sadrži manje kalorija od običnog šećera.

Razne vrste šećernih alkohola

Mnogo je šećernih alkohola koji se obično koriste kao zaslađivači, ali svih se vrsta razlikuju po okusu, sadržaju kalorija i učincima na zdravlje.

1. Ksilitol

Ksilitol je najčešći šećerni alkohol. Ovaj šećer ima izrazit okus mente i čest je sastojak žvakaće gume, nekih bombona i proizvoda za njegu usne šupljine, poput paste za zube.

Međutim, slatkoća ostaje ista kao i obični šećer, ali ima oko 40 posto manje kalorija. Uz to, ova vrsta šećera prilično dobro podnosi probavne poremećaje iako se konzumira u velikim količinama.

2. Eritritol

Smatra se da eritritol ima izvrstan okus. Eritritol se prerađuje fermentacijom glukoze u kukuruznom škrobu. Ovaj šećer ima 70 posto slatkoće redovitog šećera, ali sadrži samo 5 posto kalorija redovnog šećera.

Eritritol nema iste probavne nuspojave kao većina ostalih šećernih alkohola, jer u vrlo velikim količinama ne dolazi do debelog crijeva. Suprotno tome, u probavnom sustavu većina (oko 90 posto) apsorbira se u tanko crijevo, a zatim se nepromijenjeno izlučuje mokraćom.

3. Sorbitol

Tvrdi se da sorbitol ima mekan i hladan okus u ustima. Sorbitol ima jednakih 60 posto slatkoće kao i redoviti šećer, s oko 60 posto kalorija. Ovaj šećer čest je sastojak označene hrane i pića bez šećera , uključujući džemove i slatkiše.

Sorbitol ima vrlo mali učinak na šećer u krvi i inzulin, ali može uzrokovati ozbiljne probavne tegobe.

4. Maltitol

Maltitol se prerađuje od maltoznog šećera, a po ukusu je vrlo sličan običnom šećeru. Maltitol je zaslađen 90 posto redovnim šećerom, s gotovo polovicom kalorija.

Međutim, ovo zaslađivač može uzrokovati skok šećera u krvi. Ako imate dijabetes, najbolje je pripaziti na proizvode s šećerom s niskim udjelom ugljikohidrata zaslađene maltitolom i obavezno kontrolirajte šećer u krvi.

Upoznajte blagodati šećernog alkohola

1. Ne rezultira skokovima šećera u krvi ili inzulina

Glikemijski indeks mjeri koliko brzo hrana povećava razinu šećera u krvi. Prehrana s visokim glikemijskim indeksom povezana je s pretilošću i ostalim metaboličkim zdravstvenim poremećajima.

Većina šećernih alkohola ima zanemariv učinak na razinu šećera u krvi. Iznimka je maltitol koji ima glikemijski indeks 36. Razina glikemijskog indeksa u maltitolu smatra se najvišom među ostalim skupinama šećernog alkohola, ali ta je razina i dalje niža od šećera i rafiniranih ugljikohidrata.

Za ljude s metaboličkim sindromom, predijabetesom ili dijabetesom, šećerni alkoholi (osim maltitola) mogu se smatrati izvrsnom alternativom nadomjescima šećera.

2. Održavajte zdrave zube

Propadanje zuba nuspojava je prekomjerne konzumacije šećera. Šećer hrani određene bakterije u ustima, koje se množe i proizvode kiseline koje nagrizaju zaštitni sloj na zubima.

Suprotno tome, šećerni alkoholi poput ksilitola, eritritola i sorbitola zapravo vas mogu zaštititi od karijesa. To je jedan od glavnih razloga zašto je šećerni alkohol toliko popularan u proizvodima za žvakanje i gumene paste.

Ksilitol je dobro poznat po svojim blagotvornim učincima na zdravlje zubi. "Loše" bakterije u ustima zapravo se hrane ksilitolom, ali ga ne mogu metabolizirati, što na kraju začepi metaboličke procese bakterija i inhibira njihov rast.

3. Ostale zdravstvene dobrobiti

Uz to, ovaj šećer ima i niz korisnih zdravstvenih blagodati, i to:

• Prebiotici. Alkohol za trljanje može nahraniti "dobre" bakterije u crijevima jer ima prebiotički učinak poput prehrambenih vlakana.
• Zdravlje kostiju. Mnoga istraživanja na životinjama pokazala su da ksilitol može povećati koštanu masu i sadržaj minerala u kosti, što može pomoći u zaštiti kostiju od osteoporoze.
• Zdravlje kože. Kolagen je glavni strukturni protein u koži i vezivnom tkivu. Studije na životinjama pokazale su da ksilitol može povećati proizvodnju kolagena.

Postoje li nuspojave?

Glavni problem šećernih alkohola je taj što oni mogu uzrokovati probavne probleme, posebno kada se konzumiraju u velikim količinama.

Tijelo ne može probaviti većinu šećernih alkohola, pa taj šećer putuje u debelo crijevo, a metaboliziraju ga crijevne bakterije.

Ako istodobno konzumirate vrlo velike količine ovog šećera, riskirat ćete da dobijete simptome kao što su plinovi, nadimanje i proljev.

Ako imate sindrom iritabilnog crijeva (IBS), odnosno sindrom iritabilnog crijeva, tada biste trebali izbjegavati ovo zaslađivač.

x