Sadržaj:
Neki ljudi mogu pomisliti da hrana koja sadrži fitoestrogene može potaknuti rak jer sadrži estrogen. Međutim, je li ta pretpostavka točna? Prije rasprave o vezi između fitoestrogena i raka, bolje je ako prvo znamo što su fitoestrogeni.
Što su fitoestrogeni?
Fitoestrogeni su spojevi u biljkama koji su slični hormonu estrogenu u tijelu. Međutim, fitoestrogeni su općenito slabiji u stvaranju estrogena od estrogenskog hormona koji se nalazi u prirodi kod ljudi i životinja. Neke namirnice koje sadrže fitoestrogene, poput ljekovitog bilja i začina (češnjak, peršin), cjelovite žitarice (soja, pšenica, riža), povrće (grah, mrkva, krumpir), voće (šipci, trešnje, jabuke) i pića (kava).
Ovi se fitoestrogeni mogu podijeliti u dvije glavne skupine koje se najčešće proučavaju, a to su:
- Izoflavoni, koji su široko zastupljeni u soja i njezini proizvodi, kao i ostali orašasti plodovi
- Lignani, koji se mogu naći u cjelovitim žitaricama, vlaknima, laneno sjeme, orašasti plodovi, voće i razno povrće
Fitoestrogeni i njihovi učinci na rak
Opće je poznato da su visoke razine estrogena u tijelu jedan od uzroka raka dojke. Međutim, učinak fitoestrogena (koji su slični estrogenima) na rak je još uvijek upitan.
Soja i rak
Soja je sastojak hrane koji sadrži puno fitoestrogena (izoflavonska skupina) koji se nalaze u obliku genesteina i daidzeina. Neke studije mogu otkriti da soja može potaknuti rak, posebno rak dojke. Međutim, postoje i mnoga istraživanja koja kažu da soja može spriječiti rak.
Studije koje su uključivale azijsku i neazijsku populaciju pokazale su da konzumacija soje nije povezana s rakom dojke. Istraživanje koje je proveo American Journal of Clinical Nutrition u kojem je sudjelovalo oko 15 000 Nizozemki u dobi od 49 do 70 godina i provodilo se od 4-8 godina, pokazalo je da ne postoji povezanost između unosa izoflavona i učestalosti raka dojke.
Neka su istraživanja čak pokazala da redovita konzumacija soje ili drugog povrća s visokim sadržajem fitoestrogena može zaštitno utjecati na razvoj raka dojke. Istraživanja u Kini, gdje je soja dio njihovih prehrambenih navika, pokazuju da je veći unos soje u adolescenciji ili odrasloj dobi povezan sa smanjenim rizikom od raka dojke prije menopauze. Drugo istraživanje na kineskim ženama kojima je ranije dijagnosticiran rak dojke pokazalo je da je redovita konzumacija soje u različitim oblicima povezana sa smanjenom šansom za recidiv raka i duljom stopom preživljavanja.
Osim karcinoma dojke, nekoliko je studija također pokazalo da soja nije pokazala da povećava rizik od raka maternice i raka jajnika. Soja ne sadrži estrogen, ali sadrži fitoestrogene koji imaju strukturu sličnu estrogenu. Dakle, konzumacija soje je sigurna za one koji nemaju ili koji imaju rak.
Sjeme lana i rak
Sjeme lana bogat je izvor hrane lignana, vrste fitoestrogena. Lignani imaju i estrogeni i anti-estrogeni učinak na tijelo. Lignani su jedna supstancija koja je kontroverzna je li žena s rakom dojke sigurna da jede laneno sjeme.
Lignani, koji se nalaze u sjemenkama lana, mogu promijeniti metabolizam estrogena u tijelu. U žena u postmenopauzi lignani mogu uzrokovati da tijelo proizvodi malu količinu estrogena u aktivnom obliku. Vjeruje se da ovo smanjuje rizik od raka dojke. Dakle, dodavanje lanenog sjemena unos može smanjiti rast stanica u tkivu dojke.
Nekoliko je studija također pokazalo da laneno sjeme može povećati proces apoptoze (ili programirane stanične smrti), tako da tijelo može spriječiti reprodukciju oštećenih stanica. Ako se dopusti, oštećene stanice se množe, kasnije se mogu razviti u rak.
Nekoliko studija na stanicama i životinjama pokazalo je da dvije vrste fitoestrogena koje se nalaze u lignanima, a to su enterolaktoni i enterodiol, mogu pomoći u suzbijanju rasta tumora dojke. Druge studije također su pokazale da je velika konzumacija lanenog sjemena (koje sadrži lignane) povezana sa smanjenim rizikom od raka dojke. Uz to, lignani su također povezani sa smanjenim agresivnim karakteristikama tumora kod žena kojima je dijagnosticiran rak dojke.
Zaključak je da nije pokazano da jedenje hrane koja sadrži fitoestrogene, poput soje i njihovih proizvoda te sjemenki lana, uzrokuje rak. Zapravo, mnoga su istraživanja pokazala da ove dvije namirnice mogu spriječiti rak, posebno rak dojke povezan s hormonom estrogenom. Obje vrste hrane dobre su za konzumaciju jer sadrže razne hranjive sastojke koji su dobri za tijelo. Posebno za vegetarijance, soja i njihovi proizvodi vrlo su važan izvor biljnih bjelančevina.
