8 Aditivi za hranu i njihovi učinci na zdravlje

Pakirana hrana i brza hrana obično se oslanjaju na razne aditive kako bi poboljšali svoj okus i izgled, a istovremeno im produžuju vijek trajanja u trgovini. Unatoč tome, ti različiti aditivi mogu biti štetni za zdravlje ako se prekomjerno konzumiraju. Evo nekoliko najčešće korištenih aditiva za hranu, zajedno s rizicima koje mogu prouzročiti.

Koji su najčešći aditivi hrani i koji su njihovi učinci na zdravlje?

1. MSG

MSG (mononatrijev glutamat) aka aka mecin je dodatak koji se koristi kao aroma za hranu. Ne samo ograničena na pakiranu i brzu hranu, domaća kuhinja također se često dodaje s mecinom kako bi okus bio još ukusniji.

Učinak MSG-a na zdravlje i dalje je vruća tema rasprava. Neki stručnjaci tvrde da mecin može uzrokovati probleme s živcima i radom mozga pa vas čini "tromima". Također se sumnja da je većina jedenja mecina uzrok čestih glavobolja i mučnina, kao simptoma sindroma kineskog restorana. U međuvremenu, nekoliko drugih studija nije pronašlo posebnu vezu između konzumacije MSG-a i zdravstvenih problema.

Unatoč kontroverzama oko opasnosti MSG-a, FDA je MSG proglasila sigurnim aditivom za hranu. Ovu su odluku FDA odobrili i Svjetska zdravstvena organizacija (WHO), Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO) i indonezijsko Ministarstvo zdravlja.

2. Umjetne boje

Umjetne boje su aditivi hrani koji se koriste za poboljšanje izgleda. Hrana koja je svijetle i svježe boje privući će ljude da kupuju. Međutim, nisu sve boje za hranu sigurne za upotrebu. Nekoliko je studija pokazalo da umjetne boje mogu povećati vjerojatnost dječje alergije i hiperaktivnosti u djece s ADHD-om.

Ne samo to. Postoji velika sumnja da neka umjetna bojila za hranu potiču rak, na primjer dijamantno plava (plava 1), crvena allura crvena aka 40 i karamela.

Dokazano je da crveni 3, inače poznat kao eritrocit, povećava rizik od tumora štitnjače. Iako su ograničeni samo na studije na životinjama, istraživači vjeruju da će učinci vjerojatno biti jednaki ako ih ljudi konzumiraju.

Dobro je odabrati hranu bez umjetnog bojanja ili koristiti boje od prirodnih sastojaka (poput lišća suji za zeleno) kako biste izbjegli rizik od pojave bolesti.

3. Natrijev nitrit

Natrijev nitrit je konzervans u prerađenom mesu koji se koristi za sprečavanje rasta bakterija. Osim toga, aditivi u ovoj hrani također dodaju slani okus i čine da konzervirano meso izgleda crvenkasto ružičasto poput svježeg mesa.

Nažalost, ako je izložena dovoljno visokoj toplini, ova tvar može promijeniti oblik u nitrosamine. Poznato je da nitrosamini uzrokuju rak debelog crijeva, rak dojke, rak mokraćnog mjehura i rak želuca. Za to pokušajte sami jesti i prerađivati ​​svježe meso kako biste smanjili rizik od raka.

4. Kukuruzni sirup s visokom fruktozom

Kukuruzni sirup od fruktoze umjetno je zaslađivač koji se često nalazi u gaziranim sokovima, sokovima, bombonima, žitaricama i raznim grickalicama. Studija je pokazala da ovaj sastojak može povećati rizik od pretilosti i dijabetesa ako se konzumira u prekomjernim obrocima.

Uz to, ova jedna tvar također može potaknuti upalu u stanicama koja može dovesti do raznih ozbiljnih bolesti poput bolesti srca i raka. Istraživanja su također dokazala da ovo zaslađivač ne sadrži vitamine i minerale koji su potrebni tijelu.

Umjesto toga odaberite hranu i piće bez dodanog umjetnog šećera. Možete dodati čisti med kao zdraviju zamjenu za šećer.

5. Umjetna sladila

Umjetna sladila poput aspartama, saharina i drugih naširoko se koriste u niskokaloričnoj slatkoj hrani i pićima.

Istraživanja pokazuju da vam umjetna zaslađivači mogu pomoći u mršavljenju i u upravljanju razinom šećera u krvi u tijelu. Iako se obično koristi kao zdravija zamjena za granulirani šećer, pretjerana konzumacija umjetnih zaslađivača nije nužno dobra za zdravlje.

Kako bi izbjegli rizik od problema, stručnjaci preporučuju primjerenu konzumaciju umjetnih zaslađivača.

6. Natrijev benzoat

Natrijev benzoat je dodatak kiseloj hrani i bezalkoholnim pićima. FDA, američka Uprava za hranu i lijekove, proglasila je natrijev benzoat sigurnim za konzumaciju.

Unatoč tome, nekoliko je studija pokazalo da kombinacija natrijevog benzoata i boje za hranu može povećati tendenciju hiperaktivnosti u djece. Uz to, natrijev benzoat u kombinaciji s vitaminom C također se može pretvoriti u benzen, tvar koja može povećati rizik od raka.

Dakle, dobro je biti oprezan prije kupnje. Izbjegavajte hranu i piće koji sadrže benzojevu kiselinu, natrijev benzoat, benzen ili benzoat u kombinaciji s vitaminom C, poput limunske ili askorbinske kiseline.

7. Umjetni okusi

Neka pića i pakirana hrana s dodacima "pravog okusa" ponekad dobiju svoj ukus uz pomoć umjetnih aroma.

Studije na životinjama pronašle su dokaze da ovi umjetni okusi imaju nekoliko negativnih učinaka na zdravlje ako se prekomjerno konzumiraju.

Studija citirana iz Healthlinea navodi da se proizvodnja crvenih krvnih stanica kod miševa smanjuje nakon što su sedam dana zaredom dobivali umjetne arome.

Uz to, određeni umjetni okusi poput čokolade i jagoda imaju toksični učinak na stanice koštane srži. Iako okus grožđa, suhih šljiva i naranči može inhibirati diobu stanica i imati toksični učinak na koštanu srž. Međutim, potrebna su daljnja istraživanja kako bi se vidjeli njegovi učinci na ljude.

Dakle, bolje je ograničiti konzumaciju hrane s umjetnim okusima. Pokušajte kupiti hranu ili piće formulirane pomoću prirodnih sastojaka kako biste mogli uživati ​​u izvornom okusu.

8. Trans masti

Trans masti (Trans masti) je hidrogenirano biljno ulje koje se obično nalazi u margarinu, keksima, pop kukuruz , pržena hrana, u kremu.

Razne studije pokazale su da trans masti mogu povećati loši LDL kolesterol što postupno povećava rizik od srčanih bolesti.

Za to je bolje ograničiti konzumaciju hrane koja sadrži transmasti. Također, upotrijebite i druga biljna ulja koja su sigurnija za kuhanje, poput maslinovog ulja, ulja repice i ulja sjemenki suncokreta.

Ograničite konzumaciju hrane koja sadrži aditive

Uz gore navedenih osam vrsta aditiva, zapravo postoji još mnogo kemikalija koje se dodaju u brzu hranu. Što više porcija konzumirate i raznih vrsta, to je veći rizik za zdravlje.

Stoga je bolje ograničiti konzumaciju prerađene i pakirane hrane koja sadrži puno aditiva. Siasati kuhajući sami koristeći svježe prirodne sastojke. Da biste poboljšali okus, možete koristiti razne začine umjesto soli ili MSG-a.

x