7 Izvori hrane probiotika, dobrih bakterija za zdravlje & bull; zdravo zdravo

Slušajući riječ bakterija, ljudi obično uvijek zamisle sve što je loše i povezano s bolestima. Napokon, uzimate antibiotike za liječenje bakterijskih infekcija. Bakterije na pogrešnom mjestu mogu stvarati probleme, ali postoje dobre bakterije koje mogu podržati naše zdravlje. Dobre bakterije zovu se probiotici. Gdje možemo dobiti izvore probiotika? Prije toga prvo moramo znati što su probiotici.

Što su probiotici?

Probiotici su mikroorganizmi koji mogu pomoći u prevenciji i prevladavanju bolesti. Pomaganje probavnom sustavu i jačanje imunološkog sustava danas su najpopularnija primjena probiotika. Probiotici u našem tijelu postoje prirodno. Međutim, probiotike možete dobiti i iz hrane, pića i dodataka.

Probiotici su poznati od početka 20. stoljeća, kada je Elie Metchnikoff, ili poznatiji kao otac probiotika, otkrio da stanovnici bugarskih sela mogu živjeti vrlo dugo, iako žive s ekstremnom glađu i lošim vremenskim uvjetima. Elie teoretizira da mogu preživjeti manipulirajući mikroorganizmima prisutnima u njihovom probavnom sustavu. Trik je u konzumiranju kiselog mlijeka koje sadrži dobre bakterije za njihova tijela. Od tada je provedeno mnogo istraživanja kako bi se razvila Elieova otkrića na polju probiotika.

Kako djeluju probiotici?

Istraživači pokušavaju istražiti kako bi otkrili kako ove bakterije zapravo djeluju. Evo nekoliko načina na koje probiotici mogu koristiti vašem zdravlju:

• Kada uzimate antibiotike, ne samo da se ubijaju loše bakterije, već će se ubiti i sve dobre i loše bakterije. Konzumiranjem hrane ili dodataka koji sadrže probiotike, vaše će tijelo moći vratiti dobre bakterije koje su ubijene.
• Probiotici mogu pomoći vašem tijelu da uravnoteži dobre i loše bakterije u vašem tijelu, tako da vaše tijelo može raditi kako treba.

Vrste probiotika

Mnogo je bakterija koje se mogu klasificirati kao probiotici. Sve ove bakterije imaju različite prednosti, ali gotovo sve ove bakterije spadaju u iste dvije skupine:

• Lactobacillus. Bakterije iz ove skupine vjerojatno su bakterije kojih ima najviše u probiotičkim proizvodima. Bakterije u ovoj skupini su one s kojima se susrećete u jogurtu ili drugoj fermentiranoj hrani. Neke od bakterija u ovoj kategoriji mogu spriječiti proljev i pomoći ljudima s intolerancijom na laktozu.
• Bifidobacterium. Bakterije iz ove skupine često se nalaze u hrani na bazi mlijeka. Bakterije u ovoj kategoriji mogu ublažiti znakove bolesti poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) ili poremećaja probavnog sustava.

Koje bolesti mogu probiotici spriječiti ili liječiti?

Probiotici pomažu da probavni sustav probavi hranu koju jedete. Do sada istraživači još uvijek pokušavaju promatrati koje se bolesti najbolje liječe probioticima. Neke od bolesti kod kojih probiotici mogu pomoći su:

• sindrom iritabilnog crijeva
• upalna bolest crijeva (IBD), koja je upala debelog crijeva i tankog crijeva
• infekcija proljeva (mogu je uzrokovati virusi, bakterije ili paraziti)
• proljev uzrokovan antibioticima

Osim što djeluju na probavu, probiotici mogu utjecati i na druge dijelove tijela, kao što su:

• ekcem bolest kože
• mokraće i zdravlja rodnice
• spriječiti alergije i peludnu groznicu
• oralno zdravlje

Izvori hrane i pića probiotika

Neke od sljedećih namirnica poznate su kao najbolji izvori probiotika, a bilo bi bolje da ih svakodnevno konzumirate radi održavanja zdravlja.

Jogurt

Jedan od najpoznatijih i najjednostavnijih izvora probiotika je jogurt, posebno domaći jogurt. Jogurt je mlijeko nadopunjeno probioticima poput laktobacila ili acidofila. Ako kupujete u supermarketu, obratite pažnju na dodatne sastojke koji se nalaze u proizvodu od jogurta.

Kefir

Kefir je fermentirano kozje mlijeko pomiješano sa zrnom kefira. Osim što sadrži laktobacile i bifidus bakterije, kefir je bogat i antioksidansima.

Kiseli kupus

Kiseli kupus je fermentirani kupus (možete koristiti i drugo povrće). Kiseli kupus nije bogat samo probioticima, već može pomoći i u smanjenju alergija. Kiseli kupus također je bogat vitaminima B, A, E i C.

Tempe

Ova hrana, koja je u Indoneziji obično svakodnevna jelovnica, također je bogata probioticima. Dobiven iz fermentirane soje, tempeh sadrži vitamin B12. Uključen kao vegetarijanska hrana, tempeh se može poslužiti i lagano pržen, pečen na roštilju ili jesti sa salatom.

Kimchi

Kimchi je azijska verzija kiselog kupusa. Kimchi je rezultat fermentacije gorušice i drugog povrća, a istodobno je slanog, kiselog i začinjenog. Kimchi se obično poslužuje s drugom korejskom hranom. Osim što sadrži korisne bakterije, Kimchi sadrži i beta-karoten, kalcij, željezo i vitamine A, C, B1 i B2.

Ne smiju svi jesti probiotičke proizvode

Sve u svemu, izvori probiotika u hrani i piću proizvodi su koji su sigurni za konzumaciju. Međutim, ljudi s problemima imunološkog sustava ili imaju ozbiljne zdravstvene probleme ne mogu uzimati probiotičke proizvode. Unaprijed se posavjetujte je li za vas sigurno da konzumirate probiotičke proizvode.

U određenim slučajevima neke od nuspojava prilikom uzimanja probiotičkih proizvoda su bol u želucu, proljev, nadimanje i plinovi. Tijekom nekoliko dana kada počnete uzimati probiotički proizvod. Ponekad i probiotička hrana može uzrokovati alergije. Ako doživite spomenute stvari, prestanite jesti probiotičku hranu i obratite se svom liječniku za daljnju provjeru.