Trovanje hranom najčešće uzrokuje ovih 5 loših bakterija

Mnogi ne shvaćaju da je hrana najčešći uzročnik širenja bolesti. Nažalost, hrana kontaminirana bakterijama neće pokazivati ​​nikakve promjene u okusu, boji ili aromi. Isto tako, simptomi onečišćenja hrane, na prvi pogled, slični su običnim bolovima u trbuhu. Stoga se simptomi trovanja hranom često ne shvaćaju pravilno. Dok u nekim slučajevima trovanje hranom može dovesti do smrti.

Dakle, koje bakterije mogu izazvati trovanje hranom? Koje su vrste hrane lako kontaminirane?

Koje su najčešće bakterije koje uzrokuju trovanje hranom?

1. Salmonela

Salmonela je skupina bakterija koja najčešće uzrokuje proljev zbog trovanja hranom. Kontaminacija salmonelom rezultat je loše higijene i nepravilne obrade hrane.

Poznato je da neka hrana ima vrlo visok udio salmonele, poput jaja, mesa i nedovoljno kuhane piletine. Nepasterizirano mlijeko također riskira da u njemu ima salmonele. Povrće i voće, iako prirodno ne sadrži salmonelu, može se kontaminirati ako se temeljito ne opere.

Učinci trovanja hranom salmonelom mogu biti vrlo ozbiljni ako se pojave kod trudnica, starijih osoba, djece i osoba s niskim imunitetom.

Kako spriječiti: pobrinite se da je sva hrana temeljito kuhana. Operite voće i povrće prije obrade. Izbjegavajte nepasterizirano mlijeko i mliječne proizvode.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens je vrsta bakterija koja se vrlo lako i brzo razvija. Bebe, djeca i starije osobe vrlo su osjetljivi na ovu bakteriju.

Obično će ova vrsta bakterija uzrokovati zdravstvene probleme samo ako je količina u tijelu vrlo velika. To znači da ako laboratorijski testovi otkriju da ove bakterije uzrokuju vaš proljev ili kolike, hrana koju ste prije jeli sadržavala je puno Clostridium perfringens.

Simptomi će se pojaviti 12 sati nakon trovanja hranom kontaminiranog Clostridiumom. Jedna vrsta klostridija može izazvati botulizam, smrtonosno trovanje hranom.

Kako spriječiti: Kuhajte hranu na prikladnoj temperaturi, izbjegavajte kuhati ili prerađivati ​​hranu na temperaturi od 4-60 Celzijevih stupnjeva. Svakako pri kuhanju minimalna temperatura koju trebate doseći je 60 Celzijevih stupnjeva. U međuvremenu, ako želite rashladiti hranu, temperatura vaše sobe ili hladnjaka mora biti niža od 4 Celzijeva stupnja.

3. Campylobacter

Campylobacter su bakterije koje uzrokuju onečišćenje hrane što može uzrokovati proljev. Do ove kontaminacije hrane uglavnom dolazi zbog toga što se hrana ne kuha pravilno. Hlađenje ili zamrzavanje hrane ne uzrokuje nestanak ovih vrsta bakterija.

Kako spriječiti: Svakako operite ruke prije obrade hrane. Preporučuje se da se hrana temeljito kuha i ne pere sirovo meso pod mlazom vode. Sastojci hrane koje treba oprati prije jela ili kuhanja su povrće i voće.

4. Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus je zapravo bezopasan. Ova vrsta bakterija nalazi se na površini kože, nosnicama i dijelovima grla ljudskih i životinjskih tijela. Ali druga je priča kada su se bakterije preselile u hranu. Pasmina će se brzo povećavati i na kraju izazvati infekciju. Simptomi koji se pojave ako imate ovu infekciju su proljev, bolovi u trbuhu i grčevi, do mučnine i povraćanja.

Hrana koja je obično bogata zlatnim stafilokokom je hrana koja se obrađuje izravno ručno, poput salata, sendviča i raznih peciva i pekarskih proizvoda.

Kako spriječiti: operite ruke tekućom vodom i kokosom prije pripreme hrane. Ne prerađujte hranu i ne idite u kuhinju ako imate infekciju oka ili nosa.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli je skupina bakterija koja ima nekoliko vrsta klica. Postoji nekoliko vrsta E. coli koje mogu kontaminirati hranu, a zatim izazvati izbijanje trovanja hranom. Primjeri hrane koja obično sadrži E. coli su nedovoljno kuhana hrana.

Kako to spriječiti, održavajte kuhinju i sebe čistima tijekom obrade hrane. Izbjegavajte unakrsnu kontaminaciju prilikom pripreme i kuhanja hrane, na primjer, ako ne koristite noževe i daske za rezanje mesa i povrća. Također pripazite da je sva hrana koju jedete savršeno kuhana.

x