Sadržaj:
- Mitovi o hrani bez glutena su sumnjivi
- Mit 1: Bezglutenska prehrana isto je što i ne jesti ugljikohidrate
- Mit 2: "Bez glutena" na etiketama hrane potpuno je bez glutena
- Mit 3: Prehrambeni proizvodi bez glutena ne sadrže osnovne sastojke pšenice
- Mit 4: Izbjegavanje hrane s glutenom čini vas puno zdravijima
Bilo da se radi samo o praćenju trendova ili jednostavno zato što je to neophodno iz zdravstvenih razloga, možda biste željeli ići na dijetu gluten – besplatno . Nažalost, još uvijek postoji mnogo mitova vezanih uz hranu bez glutena koja naširoko kruži zajednicom. Pa, kako je istina?
Mitovi o hrani bez glutena su sumnjivi
Tipično, prehrambene proizvode bez glutena traže ljudi koji imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten. Međutim, postoje i oni koji jedu hranu bez glutena u nastojanju da izgube kilograme.
Prije nego što se dodatno upustite u ovu novu prehranu, upoznajte se s mitovima koji kruže o hrani bez glutena kako vas ne bi uhvatili trikovi. Hajde, saznaj više!
Mit 1: Bezglutenska prehrana isto je što i ne jesti ugljikohidrate
Gluten je vrsta proteina koja se nalazi u žitaricama i žitaricama, poput pšenice i ječma. Međutim, ne sadrže svi ugljikohidratni izvori hrane gluten. Stoga prehrana bez glutena zasigurno nije isto što i potpuno suzdržavanje od ugljikohidrata.
Još uvijek možete jesti krumpir, batat, buču i grašak koji ne sadrže gluten, ali i dalje zadovoljavaju vaše potrebe za ugljikohidratima. su nekoliko izvora ugljikohidrata bez glutena.
Dakle, ne morate se truditi kloniti se svih izvora ugljikohidrata dok ste na dijeti bez glutena. Naprotiv, ove namirnice zapravo mogu pomoći u zadovoljavanju potreba proteina, vlakana, antioksidansa, minerala i vitamina za vaše tijelo.
Mit 2: "Bez glutena" na etiketama hrane potpuno je bez glutena
Proizvodi na kojima je naljepnica s oznakom "bez glutena" nisu nužno 0% glutena. Zapravo to nije slučaj. Iako se tvrdi da ne sadrži gluten, ta hrana i dalje sadrži vrlo male količine glutena.
Najbolje je ako pažljivije pročitate naljepnice s informacijama o prehrani prije nego što se odlučite na kupnju proizvoda bez glutena.
Mit 3: Prehrambeni proizvodi bez glutena ne sadrže osnovne sastojke pšenice
Prehrambeni proizvodi bez glutena idealno ne bi trebali sadržavati cjelovite žitarice, ali neki mogu sadržavati pripravke od pšenice - na primjer, pšenične klice, pšeničnu travu ili ječmenu travu.
U stvari, neke namirnice mogu imati skriveni sadržaj glutena. Na primjer iz etanola, koji je alkohol od zrna glutena; i maltodekstrin, koji uglavnom dolazi iz izvora pšenice. Opet, sadržaj prerađenog glutena doista je vrlo malen
Iako se ovi sastojci smatraju bezglutenskim, kod nekih ljudi s intolerancijom na gluten i dalje mogu izazvati reakcije.
Mit 4: Izbjegavanje hrane s glutenom čini vas puno zdravijima
Dijeta bez glutena namijenjena je osobama koje imaju celijakiju ili intoleranciju na gluten, jer njihova tijela ne mogu probaviti gluten prisutan u hrani. Studija je pokazala da čak 35 posto ljudi s celijakijom koji se podvrgavaju ovoj dijeti ima zdraviji i učinkovitiji probavni sustav.
Dakle, u stvari, proizvodi bez glutena ne znače da su zdraviji za one od vas koji nemaju oba stanja. Razlog je taj što proizvodi bez glutena sadrže manje vlakana pa vam ne pomažu smršaviti, a kamoli održavati zdravlje probavnog sustava. Nema jakih dokaza da jedenje hrane bez glutena može poboljšati probavno zdravlje ljudi koji nemaju niti jedno od ovih stanja.
x
