Sadržaj:
- Što su mikro zelene?
- Zdravstvene dobrobiti od mikrozeleni
- Kako obraditi mikrozelene za svakodnevnu prehranu?
Kupnja povrća u zelenilu ili na obližnjoj tržnici je praktičnija, ali jeste li ikad zamislili da sami uzgajate povrće kod kuće? Ne treba vam velika površina, jer su neke vrste zelenog povrća toliko malene da ih možete posaditi u prilično male posude. Zove se sitno zeleno povrće mikrozeleni alias konfeti od povrća ili mikro biljka . Hajde, upoznajte se s ovom malom povrtnom bandom!
Što su mikro zelene?
Mikrozeleni su sjeme povrća koje se bere vrlo mlado, u rasponu od 7-14 dana nakon nicanja i pojavljuju se mladi listovi. Ovisno o sorti, mikrozeleni općenito imaju egzotičan i opor okus - mogu biti neutralni, začinjeni, gorki, kiseli ili čak jakog začinskog okusa.
Što općenito uključuje povrće mikrozeleni su špinat, rikola, rotkvica, bosiljak, celer, potočarka, korijander, peršin, celer, vlasac, poriluk, kupus, karfiol, repa i brokula. Uključeno je i nekoliko vrsta graha, poput graška i slanutka mikrozeleni .
Zbog svoje male veličine, mikrozelena Možete ga posaditi sami kod kuće, kao i biljku za ukrašavanje sobe. Ovu malenu verziju gotovog povrća možete kupiti i na najbližoj tržnici ili supermarketu.
Zdravstvene dobrobiti od mikrozeleni
Vjeruje se da je ovo sićušno zeleno povrće hranjivije od odrasle verzije povrća koje se bere kad je "dovoljno staro". Uz to, ovo mini zeleno povrće također je bogato enzimima, što ga čini lakšim za probavu. U zrelom povrću broj ovih hranjivih sastojaka može se smanjiti u dijelovima dok se nastavlja koristiti tijekom rasta.
Mlado povrće još uvijek sadrži vitamine, minerale, antioksidante, beta-karoten, biljna ulja i proteine koji su cjelovitiji od odraslog povrća. Pokazalo se da visok udio antioksidansa u biljnim izvorima hrane koristan za zdravlje i sprečava razne kronične bolesti - poput pretilosti, dijabetesa, bolesti srca, visokog krvnog tlaka i raka. Uzmimo za primjer polifenolne antioksidanse koji mogu smanjiti razinu LDL-a i triglicerida i smanjiti rizik od Alzheimerove bolesti.
Štoviše, rizik od bakterijske kontaminacije povrća mikrozeleni manji od klica ili drugih zrelih biljaka. Mikrozelena ne raste u vodenom mediju što smanjuje potencijal za razvoj bakterija. Dio povrća koji se konzumira također je ograničen na lišće i stabljike, a ne na korijenje.
Bez obzira na to, još je potrebno istražiti koristi mikrozelena za zdravlje.
Kako obraditi mikrozelene za svakodnevnu prehranu?
Postoji mnogo načina za ulazak mikrozeleni u vašoj prehrani, na primjer:
- Dodajte ga kao preljev za salate, juhe i omlete.
- Pomiješajte ga u smoothieje ili sokove.
- Koristeći ga kao ukras (ukrasiti) u glavnom jelu.
- Dodajte ga hamburgerima, sendvičima ili tacosima.
x
