Sadržaj:
Jelo od sirove ribe, zvano sashimi, jedna je od omiljenih namirnica većine Indonežana. Sushi je doista zdrava hrana. Sadržaj proteina, joda, vitamina, minerala i omega-3 masti koji se nalaze u ribi i drugim plodovima mora dokazano je vrlo dobar za zdravlje. Ali nemojte isprobavati ovaj trend sirove hrane kad jedete piletinu. Način kuhanja piletine ne smije biti napola pečen - ona mora biti potpuno kuhana. Jesti nedovoljno kuhanu piletinu može ugroziti zdravlje tijela.
Kakve su posljedice na tijelo ako jedete nedovoljno kuhanu piletinu?
Sirovo ili nedovoljno kuhano kuhanje uglavnom nije dobro jer se strahuje da će se bakterije i dalje lijepiti na hrani kako bi mogla prouzročiti bolest. Isto tako s pilićima.
Razlika je u tome što paraziti prisutni u sirovoj ribi mogu lako umrijeti nakon što se riba zamrzne prije posluživanja. Riba koja se obično priprema za sushi i sashimi obično se zamrzava na -20 ° C sedam dana ili na -35 ° C 15 sati. Stoga je jedenje sirove ribe sigurno sve dok je pravilno pripremljeno u skladu s važećim propisima o sigurnosti hrane.
U međuvremenu, sirova piletina ima veći rizik od infekcije, posebno za malu djecu, starije ljude i trudnice. Razlog je taj što na smrzavanje neće utjecati bakterije koje uzrokuju bolesti koje se nalaze u sirovom pilećem mesu, prema Ben Chapmanu, stručnjaku za sigurnost hrane i profesoru na Državnom sveučilištu Sjeverne Karoline. Kuhanje ili prokuhavanje piletine također nije učinkovito u ubijanju svih bakterija u pilećem mesu.
Piletina koja je još sirova ili nedovoljno kuhana može sadržavati bakterije Campylobacter i Salmonella. Ove dvije vrste bakterija mogu uzrokovati trovanje hranom i povraćanje. Simptomi uključuju proljev, grčeve u želucu, vrućicu, mučninu i povraćanje (u nekim slučajevima). Dakle, trebali biste izbjegavati jesti piletinu koja je još uvijek sirova ili nedovoljno kuhana.
Kako pravilno kuhati piletinu?
Da biste izbjegli infekciju jesti sirovu ili nedovoljno kuhanu piletinu, trebali biste primijeniti ispravan način kuhanja piletine. Kuhajte piletinu dok potpuno ne skuha može ubiti štetne bakterije prisutne u pilećem mesu.
Prije rukovanja piletinom prije svega operite ruke. Zapamtite, čistoća je glavna stvar u rukovanju svakom hranom. Također biste trebali odvojiti nož i dasku za rezanje piletine nožem i dasku za rezanje ostalih prehrambenih proizvoda, poput povrća i voća. Cilj mu je spriječiti unakrsnu kontaminaciju između piletine i ostalih sastojaka hrane.
Zatim kuhajte piletinu dok minimalna temperatura piletine iznutra ne dosegne 74 ° C. Možete ga provjeriti posebnim termometrom za kuhanje. Razinu zrelosti mesa možete vidjeti i iz njegove boje i nježnosti. Provjerite je li piletina potpuno obezbojena, niti jedna piletina još uvijek nije ružičasta. Poslije pobrinite se da meso bude mekano tako što ćete ga izbosti nožem ili vilicom. Ako nož lako može prodrijeti u pileće meso, to je znak da je gotovo.
Ako pečete piletinu, pobrinite se da temperatura roštilja iznosi 177 ° C i pecite je na žaru oko 25-30 minuta, ovisno o veličini piletine. Ako je piletina na žaru, pobrinite se da su obje strane piletine skuhane, može proći 10-15 minuta dok svaka strana ne zagori. Ako piletina vrije, piletinu kuhajte 50 minuta ili više dok ne kuha, ovisno o veličini piletine.
x
