Koliko povrće može izdržati ako se čuva u hladnjaku?

Jedan od najjednostavnijih načina da povrće dulje traje jest čuvanje u hladnjaku. Neke se vrste povrća mogu odmah pohraniti, a da se ne moraju zamotati, neke je potrebno prvo rezati. Postoje i vrste povrća koje treba učiniti hermetičkim kako bi bilo trajnije.

S toliko različitih metoda skladištenja, koliko zapravo traje povrće kad se čuva na hladnim temperaturama?

Rok trajanja raznih vrsta povrća u hladnjaku

Svaka vrsta povrća ima različite karakteristike tako da je trajnost različita.

Rok trajanja krastavaca sigurno se razlikuje od salate, češnjak se razlikuje od đumbira, patlidžan razlikuje od paprike itd.

Evo trajnosti nekoliko vrsta povrća koje se obično konzumiraju u hladnjaku:

1. Zeleno lisnato povrće

List povrća poput salate, bok čoja i kupusa najprije treba oprati, a zatim ih zamotati u maramicu ili prozirnu plastiku prije nego što ih spremite u hladnjak.

Ovom metodom salata može trajati 5 dana, bok choy 3 dana, a kupus 1 tjedan.

Isto se odnosi i na tanje lisnato povrće poput špinata i kelja.

Operite tekućom vodom, zamotajte ili spremite u plastičnu kutiju, a zatim stavite na rešetku za povrće. Oboje mogu trajati do 3 dana u hladnjaku.

2. Zeleno povrće nije lišće

Lisnato zeleno povrće obično traje duže u hladnjaku zbog gušćeg oblika.

Zeleni kupus traje 5 dana, dok brokula, Prokulica , grah dugi, karfiol držite 1 tjedan.

Iznimka su šparoge. Ovo povrće traje samo 2-3 dana u hladnjaku.

Međutim, možete ga održavati svježim zamotavanjem u maramicu ili spremanjem u čašu hladne vode.

3. Povrće u obliku voća

Izvor: Master Class

Povrće u ovoj kategoriji jako se razlikuje. Crvena, žuta i narančasta paprika traju 5 dana, dok zelena paprika može trajati i do 1 tjedna.

Rođaci, naime crveni i zeleni čili, mogu trajati i do 2 tjedna.

Povrće poput patlidžana i krastavca traje do 5 dana u hladnjaku. Rajčica može trajati 3 dana, ali rok trajanja može biti i 5 dana ako se čuva na sobnoj temperaturi.

Neočekivano, limun i limeta imaju rok trajanja do 3 tjedna.

4. Povrće od korijena i gomolja

Korijenje i korijenje povrća treba čuvati na hladnom, tamnom i suhom mjestu, poput košare za povrće ili ormara.

Ovom će se metodom sačuvati krumpir, batat, buča, repa, mrkva i slično povrće.

Čuvanje ovog povrća u hladnjaku vjerojatno neće puno promijeniti njegov rok trajanja. Krumpir i buča mogu trajati 5 dana, batat i mrkva 2 tjedna, dok cikla 3 tjedna.

5. Matično povrće i začinsko bilje

Čuvanje stabljika i bilja u hladnjaku može im pomoći da duže traju. Listovi bosiljka, mladi luk i vlasac trajat će 3 dana.

Listovi peršina i mente mogu trajati do 5 dana, dok će celer trajati do 2 tjedna.

Neke vrste luka također dulje traju u hladnjaku.

Luk se može čuvati 1 mjesec, dok češnjak i luk mogu trajati i do 2 mjeseca. Pobrinite se da luk dobro cirkulira.

Većina povrća dulje će izdržati u hladnjaku. Razlog je, citira se sa stranice Instituta za prehrambene tehnologije, da hladne temperature mogu spriječiti razvoj trulih bakterija.

Ipak, prije obrade svakako pripazite na stanje povrća.

Sve gornje brojke ne moraju biti apsolutni standardi. Iako povrće može izdržati danima u hladnjaku, nemojte koristiti povrće koje izgleda uvenulo, pocrnilo ili ima mjesta truljenja.

x