Koliko dugo se može čuvati meso u hladnjaku i zamrzivaču?

Ako ne želite da se preradi odmah nakon kupnje, svježe meso i prerađevine od mesa, poput kobasica i soljene junetine, moraju se čuvati u hladnjaku da potraju. Međutim, postoji li dugo vremensko ograničenje za čuvanje mesa u hladnjaku?

Prvo provjerite stanje hladnjaka prije nego što meso dugo pohranite

Da bi meso ostalo svježe dok ne dođe vrijeme za obradu, sastojke mesne hrane morate čuvati u hladnjaku ili ga jednostavno zamrznuti zamrzivač. Međutim, prvo morate provjeriti prikladnost svog hladnjaka.

Način da saznate radi li vaš hladnjak i dalje je jednostavan. Pokušajte obratiti pažnju na hranu koju skladištite zamrzivač , na primjer sladoled.

Ako sladoled još uvijek postane mekan i ne stvrdne se nakon dugog zamrzavanja, to je temperatura zamrzivač Manje vam je hladno da hranu čuvate dulje vrijeme.

To je važno jer svježa hrana treba trajati dulje nego što bi trebala zamrznuti.

Ako stanje vašeg hladnjaka nije prikladno, hrana se brže kvari jer temperatura hladnjaka nije dovoljno hladna da omogući bakterijama i gljivicama da zaraze hranu.

Koliko dugo se može čuvati meso u hladnjaku i zamrzivač ?

Ovisno o vrsti mesa, dugo vrijeme čuvanja u hladnjaku ili zamrzivač mogu varirati. Evo općih pravila.

1. Crveno meso

Sirovo crveno meso (govedina, koza, janjetina, svinjetina itd.) Može se čuvati u hladnjaku tri do četiri dana. Ako je pohranjeno na zamrzivač , sirovo crveno meso može trajati do 4 - 12 mjeseci, ovisno o vrsti mesa.

Nakon što ga izvadite iz hladnjaka, ne zaboravite ponovno provjeriti stanje sirovog mesa. Ako nakon toga meso dobije smećkastu boju i više ne izgleda svježe, bacite ga i nemojte nastaviti obrađivati.

U međuvremenu, kuhano crveno meso može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana, dok se drži unutra zamrzivač može trajati do 2 - 6 mjeseci.

2. Perad

Za razliku od crvenog mesa, sirova perad može u hladnjaku izdržati samo dan ili dva.

Međutim, ako je pohranjeno unutra zamrzivač , izrezana perad može trajati do devet mjeseci. Cijela perad trajat će oko godinu dana ako je smrznuta.

Za perad koja je kuhana, pravila vremena skladištenja ne razlikuju se puno od crvenog mesa. Hladnjak može čuvati prerađena jela od peradi tri do četiri dana i dva do šest mjeseci kad se čuvaju unutra zamrzivač .

3. Plodovi mora

Sirova svježa riba i proizvodi od morskih plodova mogu se čuvati u hladnjaku 1 - 2 dana prije obrade. Ako ga želite zadržati duže, premjestite ga na zamrzivač . Zamrzavanje svježih morskih plodova održava ga na životu sljedećih šest mjeseci.

Unatoč tome, FDA, američka regulatorna agencija za hranu i lijekove, koja je jednaka indonezijskom BPOM-u, preporučuje da ribu skladištite prema sadržaju masti u ribi.

Ribe s manje masnoće, poput bakalara, iverke, tune i tilapije, mogu se čuvati u zamrzivač do šest mjeseci. U međuvremenu, inćuni, skuša, losos i sardine, koje su klasificirane kao masne ribe, smiju zadržati kvalitetu samo dva do tri mjeseca.

4. Mljeveno meso

izvor: greensbury.com

Mljevena govedina, bilo da je riječ o govedini, janjetini ili piletini, može ostati u hladnjaku samo jedan do dva dana. Ako se pohranjuje u zamrzivač , mljevena govedina može trajati i do 3-4 mjeseca.

5. Prerađeno meso

Prerađeni mesni proizvodi poput kobasica, juhe, slanine, šunke, slanine, salame i tako dalje mogu trajati do 2 tjedna u savršeno zatvorenoj ambalaži.

Ako je prethodno bilo otvoreno, prerađeno meso može se čuvati u hladnjaku samo 5 - 7 dana. Ako se stavi unutra zamrzivač , rok trajanja prerađenog mesa je jedan do dva mjeseca.

Pohranjivanje prerađenog mesa puno je lakše od svježeg, jer na ambalaži stoji datum isteka roka valjanosti.

Da biste si olakšali, naljepite naljepnicu na datum otvaranja pakiranja kako biste znali kada ga trebate izvaditi iz hladnjaka i brzo ga obraditi prije nego što se pokvari.

Također se moraju uzeti u obzir sljedeće točke kako bi meso ostalo svježe tijekom skladištenja

Osim što uzimate u obzir vrijeme skladištenja mesa, neke druge stvari koje nisu manje važne za vas da obratite pažnju prije prerade mesa su sljedeće.

• Prije skladištenja meso je najbolje nasjeckati dok je svježe.
• Spremite sirovo meso u čistu i dobro zatvorenu (hermetički zatvorenu) posudu.
• Kada kupujete pakirano meso, slijedite upute za skladištenje navedene na pakiranju.
• Prije obrade pakiranog mesa provjerite rok trajanja. Bacite odmah ako je ustajalo ili trulo.
• Kuhano i sirovo meso držite odvojeno u hladnjaku.
• Označite meso datumom i imenom kako biste saznali kada se meso počelo hladiti, kao i da biste ga lakše razlikovali od drugog mesa.

Odmrznuto meso nemojte ponovno zamrzavati

Nakon uklanjanja mesa koje je pohranjeno ili smrznuto u hladnjaku, odmah sve preradite tako da nema ostataka koji se moraju ponovno zamrznuti.

Zamrzavanje sirovog mesa koje je odmrznuto može smanjiti kvalitetu mesa i učiniti da se brzo pokvari.

Dakle, prije nego što ga stavite u hladnjak, prvo podijelite porcije tako da kad kuhate trebate samo izvaditi i otopiti po potrebi.

x