Ponovno zagrijte rižu

Ponekad može biti nepojedenih ostataka riže iako ste pažljivo izmjerili dijelove kako bi odgovarali broju ljudi u kući. Ako to imate, što obično radite? Preostalu rižu spremiti za podgrijavanje pri sljedećem obroku? Zagrijavanje riže je u redu, ali morate biti oprezni, znate!

Razlog je taj što jedenje zagrijane riže može izazvati trovanje hranom. Ne, ne od načina grijanja. Međutim, sličnije je načinu na koji spremate preostalu rižu prije ponovnog zagrijavanja.

Zašto zagrijavanje riže uzrokuje trovanje hranom?

Mnogi su ljudi navikli ostatke riže držati samo na blagovaonskom stolu prije nego što se napokon ponovno zagriju. Vi ste možda jedan od njih? To je ono što zapravo može povećati rizik od trovanja hranom.

Prije nego što se uspaničite, ponovite to ponovno zagrijavanje riže je u redu. Ono što stvara rizik od trovanja hranom nije proces zagrijavanja, već način na koji se preostala riža čuva prije ponovnog zagrijavanja.

Nekuhana sirova riža može sadržavati spore Bacillus cereus. Te bakterije mogu preživjeti i nakon što se riža skuha. Kada se kuhana riža ohladi na sobnoj temperaturi, bakterije se mogu razmnožavati i stvarati toksine koji su često uzrok trovanja hranom.

Što dulje riža smije sjediti na sobnoj temperaturi prije nego što je zagrije, bakterije će proizvesti više toksina, pa je vjerojatno da riža više nije sigurna za konzumaciju. Čak i ako se zagrije više puta, bakterije u riži neće uginuti jer je dovoljno fizički čvrsta da može proći postupak kuhanja na visokoj temperaturi.

Stoga, više sigurno je da se riža ne zagrije mnogo puta jer to znači da i opetovano ostavljate rižu da se ohladi na sobnu temperaturu prije ponovnog zagrijavanja. Što je tu, spore Bacillus cereus zapravo će se povećati.

Ako jedete rižu koja sadrži bakteriju Bacillus cereus, oko 1 do 5 sati nakon toga možete osjetiti povraćanje ili proljev. Simptomi su relativno blagi i obično traju oko 24 sata.

Savjeti za spremanje, kuhanje i zagrijavanje riže

Idealno je da rižu poslužite mlaku čim je kuhana i odmah je završite. Ne ostavljajte rižu rashlađenu na sobnoj temperaturi otvorenu dulje od 1 sata.

Ali ako je u stvari ostalo riže, ostatke hrane brzo ohladite tako da ih podijelite u plitke posude s hranom, dobro zatvorite, a vruću rižu odmah spremite u hladnjak ili zamrzivač . Učinite to idealno u roku od 1 sata od kuhanja riže. Rižu čuvajte u hladnjaku najviše 1 dan dok ne dođe vrijeme za ponovno zagrijavanje.

Slijedite donje savjete kada želite podgrijati rižu prije nego što je ponovno poslužite.

Savjeti za zagrijavanje ostataka riže

1. S mikrovalnom pećnicom

• Stavite rižu u otvorenu posudu koja može u mikrovalnu pećnicu.
• Dodajte 1-2 žlice vode
• Zagrijavajte 3-4 minute na temperaturi od 73 ° C. Ako niste sigurni, upotrijebite termometar za hranu.
• Poslužite odmah.

2. Sotiranjem

Ako želite zagrijati rižu pirjanjem, slijedite donju metodu:

• Na laganoj masnoj tavi pirjajte rižu na umjerenoj vatri.
• Riža koja je već hladna obično je grudasta. Sad, nastavite miješati bananu dok se nakupine ne odvoje.
• Pazite da temperatura u riži bude najmanje 73 Celzijeva stupnja
• Poslužite odmah dok je još toplo.

3. Na pari

• Napunite do pola dubine lonca vodom. Pričekajte da zavrije.
• Preostalu rižu koju ste stavili stavite u nehrđajuću posudu ili mali lonac.
• Pokrijte parnicu i temeljito zagrijte rižu uz povremeno miješanje.
• Poslužite odmah kad je toplo

Kad zagrijavate rižu, uvijek provjerite je li riža jako vruća, vruća na pari do kraja (do dna riže). Ne zagrijavajte rižu više puta.

x