Koji je bijeli kruh najzdraviji u prehrambenom smislu?

Bijeli kruh često se konzumira za doručkom kao zamjena za rižu. Postoje razne vrste bijelog kruha koje možete birati, od bijelog kruha, običnog kruha s okusom poput čokolade ili pandana, do kruha od cjelovite pšenice. Svaka osoba mora imati svoj ukus. No, od mnogih dostupnih izbora bijelog kruha, koji je zapravo najzdraviji?

Usporedba hranjive vrijednosti bijelog kruha i kruha od cjelovite pšenice

1. Različit sadržaj kalorija

Jedna pogača (dvije kriške kruha) ima 175 kalorija. Ova vrijednost vrijedi samo kada jedete samo kruh, bez dodatka margarina / maslaca i drugih dodataka. Ako je kruh dodan nadjevu poput pekmeza ili meize, kalorije će se naravno povećavati prema količini nadjeva.

Druga razlika je broj kalorija između bijelog kruha i običnog kruha koji već ima okus po pandanusu ili čokoladi. Ovaj "obični" kruh zasigurno ima veći broj kalorija jer sadrži dodani okus i šećer od običnog bijelog kruha.

Pa, što je s kruhom od pšenice? Jedna štruca integralnog kruha ima 138 kalorija. Može se zaključiti da su kalorije kruha od cjelovitog pšenice manje od ostalih vrsta kruha, pa je prikladniji za one koji smanjuju unos kalorija.

2. Različite vrijednosti glikemijskog indeksa

Kruh je izvrstan izvor ugljikohidrata umjesto riže koja također ima glikemijski indeks. Vrijednost glikemijskog indeksa izračun je kako se brza hrana pretvara u šećer u krvi. Visok glikemijski indeks čini da razina šećera u krvi brzo raste, pa je prilično opasna za dijabetičare.

Zatim, koji kruh ima najnižu vrijednost glikemijskog indeksa? Među svim vrstama kruha, kruh koji mu je dodao okus, poput pandana ili čokolade, ima najveću vrijednost glikemijskog indeksa zbog dodanog šećera.

U međuvremenu, GI vrijednost kruha od cjelovitog pšenice niža je od običnog bijelog kruha. Kruh od cjelovite pšenice sadrži glikemijsku vrijednost oko 49 na 100 grama. Bijeli kruh obično sadrži vrijednost glikemijskog indeksa do 80.

Međutim, ponekad vrijednost GI zapravo ne utječe na brzinu probave osobe koja razgrađuje ugljikohidrate kruha. Studija objavljena u časopisu Cell Metabolism navodi da je odgovor na razinu šećera u krvi ljudi koji jedu bijeli kruh ili pšenicu gotovo jednak. Iako na to utječe i stanje svake osobe.

3. Različit sadržaj ostalih hranjivih sastojaka

Ipak iz gornjih istraživanja poznato je da je sadržaj hranjivih sastojaka poput minerala i vitamina u bijelom kruhu manji od kruha od cjelovite pšenice. To je zato što je ova vrsta bijelog kruha prošla dulji i opetovaniji postupak obrade. U međuvremenu, pšenični kruh i dalje sadrži više vlakana, vitamina B, bjelančevina i drugih vrsta zdravih masti od običnog bijelog kruha.

Pa, je li zdravo ako kontinuirano jedem kruh od cjelovite pšenice?

Iako sadrži više vitamina, minerala i vlakana, ipak morate prilagoditi udio kada konzumirate ovu vrstu kruha. Zapamtite, ovaj kruh također dolazi iz pakirane hrane koja je prerađena i koja definitivno sadrži natrij - makar i samo malo.

Konzumacija natrija koja prečesto može dovesti u rizik od razvoja visokog krvnog tlaka. Stoga je najbolje mijenjati osnovne izvore hrane. Ne samo riža ili kruh od cjelovite pšenice, možete odabrati i druge vrste ugljikohidrata. Što je raznolika prehrana, tijelo će dobiti više hranjivih sastojaka.

x