3 recepta zdravih i hranjivo prerađenih gljiva & bull; zdravo zdravo

Gljive su jedna od najlakših hranjivih namirnica za pripremu. Okus je također dobar. Ako su vam sve pržene gljive dosadne, nikad ne škodi isprobati sljedeće varijacije recepata s gljivama koje su ne samo ukusne već i zdrave.

Raznoliki zdravi i hranjivi recepti s gljivama

1. Promiješajte pržite gljive shiitake

Ovaj recept za gljive shiitake vrijedi isprobati jer donosi niz dobrih blagodati za vaše zdravlje. Shiitake gljive sadrže puno antioksidansa koji vas mogu zaštititi od napada slobodnih radikala koji uzrokuju mnoge kronične bolesti. Shiitake gljive također sadrže linolnu kiselinu, koja može pomoći u gubitku kilograma i izgradnji mišića. Uz to, ova gljiva pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, a time pomaže u održavanju zdravog srca.

Materijali

• 100 grama suhih šitake gljiva
• 20 gr luka
• 2 velika crvena čilija
• 2 velika zelena čilija
• 1 komad kajenskog papra, izrezan na male komadiće
• 5 grama sitno nasjeckanog cilantra
• 1 češnjak, izrezan na male komadiće
• 1 crveni luk, izrezan na male komadiće
• 1 žlica umaka od kamenica
• 1/2 žličice soli
• 1 žličica limete
• 2 1/2 žlice maslinovog ulja

Kako napraviti

1. Zakuhajte lonac vode, a zatim ga isključite.
2. Stavite suhe gljive shiitake u lonac, zatim dodajte limetu i pirjajte sat vremena.
3. Uklonite gljive shiitake, a zatim ih potopite u hladnu vodu na pola sata.
4. Izvadite i ocijedite, a zatim izrežite na tanke trake.
5. Pirjajte češnjak i luk dok ne zamiriši.
6. Dodajte gljive shiitake, čilije iz ptičje perspektive, luk, crveni čili i velike zelene čilije i dobro promiješajte.
7. Dodajte umak od cilantra, soli i kamenica.
8. Miješajte dok se svi začini i gljive dobro ne sjedine i ostavite da odstoje pet minuta prije uklanjanja.

2. Pepes bukovače

Drugi recept za gljive koristi bukovače. Bukovače imaju veći udio hranjivih sastojaka od ostalih vrsta gljiva. Bukovače sadrže jedinstveni antioksidativni spoj nazvan ergotionein koji je važan za zaštitu zdravlja stanica u tijelu.

Uz to, na temelju istraživanja objavljenog u Food Chemistry, bukovače sadrže brojne vitamine i minerale koji su potrebni tijelu, poput cinka, željeza, kalcija, fosfora, vitamina C, folne kiseline, niacina, vitamina B1 i B2.

Materijali

• 100 gr bukovače
• Banana ostavlja po ukusu
• 1 iscijeđeno vapno
• 1 češanj češnjaka
• 2 mladi luk
• 10 grama kurkume
• 5 grama đumbira
• 1 komad kajenskog papra
• 1 crveni čili
• 5 gr lješnjaka
• 1/2 žličice soli

Kako napraviti

1. Gljive bukovače dobro operite, zatim narežite na tanke trake, a zatim stavite sa strane.
2. Sve začine izmiješajte tučkom ili miješalicom.
3. Pomiješajte gljive i začine u posudi, a zatim dodajte sok limete.
4. Smjesu dobro promiješajte i ostavite da odstoji 15 minuta dok se začini ne upiju.
5. Uzmite list banane i stavite u njega dvije žlice mješavine gljiva i zamotajte ga pomoću štapića kao jezička.
6. Gljive koje su stavljene u lišće banane kuhajte na pari 30 minuta, a zatim ih poslužite.

3. Prozirna juha od gljiva

Na temelju istraživanja objavljenog u Nutrition Journal, gljive s gumbima mogu smanjiti upalu u stanicama krvnih žila srca i spriječiti lijepljenje bijelih krvnih stanica na stijenke arterija.

To pokazuje da su gljive s gumbima korisne za prevenciju srčanih bolesti zbog otvrdnjavanja arterija (ateroskleroza). Uz to, ova mala bijela gljiva poput gumba također može povećati otpor tijela na borbu protiv mikroba i zaštitu tijela od raka.

Evo recepta s gljivama s gumba koji možete isprobati kod kuće.

Materijali

• 2 kockice luka
• 6 šalica pilećeg temeljca ili obične vode
• 2 stabljike celera, narezane na kockice
• 2 mrkve narezane na kockice
• 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka
• 100 grama gljiva, tanko narezanih
• 25 grama nasjeckanog zelenog luka
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice papra
• 1/2 žličice sojinog umaka

Kako napraviti

1. Na tavi pirjajte luk i češnjak na malo ulja.
2. U lonac dodajte mrkvu, celer i temeljac ili vodu.
3. Ostavite da odstoji i krčka oko 30 minuta.
4. Po ukusu dodajte sol, papar i umak od soje.
5. Unesite gljive i mladi luk, dobro promiješajte i pustite da odstoji oko tri minute.
6. Izvadite i poslužite.

x